Winemaker’s dinner Josetta Saffirio på Stadshuskällaren

Unik Barolo-middag på Stadshuskällaren

”Vår matfilosofi har alltid varit att ta vara på det naturen ger oss. Vi är lyhörda till årstiderna och säsongens råvaror och utformar vår meny efter dem. Allt ifrån nyskördad sparris till jakten på den perfekta kantarellen i skog och mark. Vår ambition är att göra minsta möjliga påverkan på miljön.” – Stadshuskällaren

Välkommen att njuta av exklusiva Barolo-viner i en miljö som andas både historia och framtid. Vår ciceron för kvällen – Josetta Saffirios Sara Vezza – tar oss på en resa över Piemontes böljande kullar under denna middag som kommer att leva kvar i minnet länge.

Middagens viner och meny
”I skogen – I stan”

Snacks: Skogschampinjon fylld med lök och ostkräm
2020 Barolo de Comune di Monforte d’Alba

Förrätt: Sotad tartar på rådjur med tryffel, friterad kapris, grillad citrongel och gulbeta
2018 Barolo Persiera

Snacks: Friterad potatiskaka med tunt skivad dovhjort, dragonkräm och caviar
2019 Barolo Ravera

Varmrätt: Kryddstekt dovhjort med jordärtskocka, fermenterad vitlök och gelé tartlette på svarta vinbär
2018 Barolo Perno 
2017 Barolo Riserva Millenovecento48

Dessert: Körsbär med karamell, mandel och shizo
NV Zen Passito

Efter middagen finns möjlighet att köpa kaffe eller Sara Vezzas mousserande vin i baren.

Pris: 1.595 kronor (inkluderar fem serveringar och vinpaket med sex viner från Josetta Saffirio)
Boka plats: Du bokar direkt hos Stadshuskällaren genom att välja datumet 23/10 via denna länk. Middagen är fullbokad, men du kan mejla bokning@stadshuskallarensthlm.se för att sätta upp dig på väntelistan.
När: Onsdagen den 23 oktober
Tid: 18:30 (baren är öppen före middagen för den som vill starta aftonen lite tidigare)
Var: Stadshuskällaren. Stockholms Stadshus, Hantverkargatan 1, 111 52 Stockholm

Stadshuskällarens avbokningsregler gäller.

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Sara Vezza och Tryffelsvinet!