2016 Labyrinth Cabernet Sauvignon, Simonsig Family Wines

Om Simonsig Family Wines

”Simonsig” är afrikaans för ”Simons utsikt” och som namnet antyder ligger ägorna vid foten av Simonsberg. Namnet Simonsig är dock kanske främst förknippat med deras roll som pionjärer inom Sydafrikansk vinmakning. Familjen Malan kom till Sydafrika år 1688 då Jaques Malan klev av skeppet vid kapudden, men det skulle dröja fram till 1952 innan Frans och Liza Malan köpte Simonsig Estate i Stellenbosch. Frans var en riktig pionjär och bidrog på många sätt till viktiga innovationer inom vinmakningen och vinnäringen i regionen som kom att sätta Sydafrika på vinkartan. Bland annat var han först att buteljera mousserande vin gjort enligt den traditionella metoden (idag känt som Méthode Cap Classique) i form av Kaapse Vonkel år 1971. Frans Malan grundade redan 1978 en förskola och en fotbollsplan till vingårdsarbetarnas barn för att barnen skulle kunna växa upp i trygghet. Han var också en av grundarna till Stellenbosch Wine Route som besöks av hundratusentals turister årligen. Idag drivs gården av den numera avlidne Frans söner; François Malan (som sköter om vingårdarna) och Johan Malan (som är egendomens wine director som år 2020 utsågs till  ”Diners International Wine Maker of the Year ”). Barnbarnen François-Jaques, Christelle och Michael utgör tredje generationen som idag också är involverade i företaget, bland annat utsågs Michael Malan nyligen till Cellarmaster på gården.

Om 2016 Labyrinth Cabernet Sauvignon, Simonsig

Simonsig har producerat cabernet sauvignon  sedan 1976 och nådde tidigt framgång när årgång 1977 belönades med ”General Smuts Trophy” efter att ha utsetts till Sydafrikas bästa vin. Under det senaste decenniet har Simonsig både omplanterat och utökat sina odlingar av cabernet sauvignon, nu med fullt mogna stockar planterade med de bästa kloner som finns tillgängliga i Sydafrika. Dessa lågavkastande vingårdar växer på djupa, rödaktiga jordar av vittrad granit och skiffer – jordar med hög vattenhållande förmåga, vilket minimerar behovet av bevattning och ger viner med stor koncentration och smakdjup. Stellenbosch har under lång tid visat sig vara ett av landets allra bästa områden för att producera högklassiga röda viner. Delar av druvorna i Labyrinth Cabernet Sauvignon kommer ifrån världens första (vad man vet) vingård planterad i formen av en labyrint. Detta har Simonsig gjort för att skapa en plats för människor att genom en enkel promenad uppleva något annorlunda, återkoppla till en själslig medvetenhet i en modern värld.

Druvorna skördas baserat på smak för att säkerställa optimal aromutveckling i vingården. Skörden sker under de svala morgontimmarna och druvorna hanteras med en reduktiv approach genom hela vinifieringen. Viss skalkontakt tillåts i utvalda batcher för att maximera frukt utan att förlora fräschör. Skonsam pressning och låg saftutvinning ger ett elegant vin. Musten får klarna naturligt och jäser med utvalda jäststammar vid låg temperatur (11–12 °C) för att bevara och lyfta fruktaromerna. Efter jäsningen lagras vinet på sin jästfällning i 3–6 månader och bâtonnage (omrörning) genomförs regelbundet för att ge vinet en rundare munkänsla. Labyrinth har lagrats i 14 månader i äldre franska ekfat (32% av vinet har lagrats i fat som har använts en gång tidigare, 34% i fat som har använts två gånger tidigare, 34% har lagrats i fat som har använts tre gånger tidigare eller mer).

Skörden 2016 var tidig, mycket torr och utmanande. Vattenresurserna spelade en avgörande roll, särskilt i vingårdar som inte hade skydd mot värmen. De torra förhållandena bidrog dock till mycket friska och hälsosamma druvor. I många andra delar av landet, framför allt Swartland, blev skördarna kraftigt reducerade – men på Simonsig Estate kunde man faktiskt skörda 2 % mer än 2015. Cabernet sauvignon-druvorna uppvisade fin färgintensitet och koncentration, och vi är mycket förväntansfulla inför det färdiga resultatet. Är du nyfiken på mer om årgångar i Sydafrika? Läs vår årgångsguide här!