Vitt vin

2018 Côtes du Jura Grand Héritage Chardonnay, Domaine Maire

nr 5332901

Ett av de allra senaste tillskotten i Tryffelsvinetfamiljen är Domaine Maire – men deras historia sträcker sig ända bak till 1600-talet. Detta matvänliga vin är en klassiskt strukturerad Jura som verkligen imponerar.

Pris 175 kr

Kropp har ett värde på 4 av 6

Kropp

Sötma har ett värde på 1 av 6

Sötma

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 1 flaska
Lagerstatus Tillgänglig via beställningssortiment
ÖvrigtVeganvänligt

Beskrivning

Producent
Domaine Maire

Ursprung
Côtes du Jura AOC

Druvor
90% chardonnay, 9% savagnin

Alkoholhalt
12%

Flaskstorlek
750 ml

Doft och smak
En inbjudande och fruktdriven doft med toner av gula äpplen och plommon, grillad citron, söta kryddor och subtilt oxidativa toner som manifesteras i en tilltalande nötighet. Syran är frisk och munkänslan är finstämt strukturerad med en elegant kropp och en lång, kryddig eftersmak.

Passar till
Den klassiska matchningen till ett vin från Jura är den lokala osten Comté, men detta vin passar även utmärkt till smakrika rätter av fisk och kyckling.

Lagringspotential
Från nu till 2026

Mer information

Om produkten

Undangömt mellan Bourgogne och Schweiz ligger Jura, vad som fram tills nyligen var en förhållandevis okänd vinregion. I hjärtat av regionen hittar vi Domaine Maire – Tryffelsvinets första producent i området – med en historia som sträcker sig hela vägen tillbaka till 1600-talet. Allt började år 1632 då förfadern till Maire-släktet köpte sig en vingård och en källare. Den nämnda källaren och vingården, vilka på sin höjd kunde beskrivas som ödmjuka till storlek, gick i arv inom familjen fram tills mitten av 1900-talet då en man vid namn Henri Maire tog över. 1939 ärvde han de 2,6 hektar vingårdar som kom att bli grunden för hans ständigt växande imperium som huvudsakligen var baserat på produktionen av ett mousserande vin kallat Vin Fou (på engelska: Crazy wine). Allt tyder på att Henri Maire var en showman av rang och hans sinne för marknadsföring är svårt att förneka. En av hans mest legendariska kampanjer måste ha varit när han skänkte 1000 flaskor vin till de Sovjetiska kosmonauterna som tog de första bilderna av månens baksida och om ryktet stämmer så ska det dessutom finnas Vin Fou inmurat i väggarna på den legendariska restaurangen Tour d’Argent i Paris. Efter Henris död i början av 2000-talet så tog familjen Boisset över Maire-imperiet som då uppgick till ungefär 350 hektar. I skrivande stund har domänen ungefär 250 hektar av dessa i produktion vilket innebär att Domaine Maire innehar en signifikant bit av Juras planteringsareal. Vi ser med spänning fram emot att se vad framtiden har att bringa för Domaine Maire.

2018 Côtes du Jura Grand Héritage Chardonnay tillhör egendomens Grand Héritage-serie, där målet är att porträttera den historiska, autentiska stilen av vin som gjort Jura känd. Vinet är således delvis gjord enligt den traditionella tekniken Sous Voile. Namnet översätts till ”under slöjan” och refererar till det flortäcke som naturligt bildas på den gröna druvan savagnin i fat som inte fyllts hela vägen upp. Slöjan skyddar vinet från att bli angripen av andra bakterier under den oxidativa lagringen och bidrar med nötiga aromer och en rustik stil till vinet.

Druvorna kommer från egendomens bästa lägen och förs till tankarna med hjälp av gravitationen. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid låg temperatur (20- 22°C). Chardonnaydruvorna (91%) lagras därefter i ståltankar under 8 månader och blendas därefter med med savagnin-druvor  (9%) som vinifierats sous voile. 2018 var en exceptionell årgång i Jura.