2020 Barolo Ravera, Josetta Saffirio

Om Josetta Saffirio

En av Vinklubbens mest älskade producenter är Sara Vezza som skapar magi på familjegården Josetta Saffirio. Från att ha tagit över vingården som ung 19-årgång (som enligt egen utsago på denna tid inte såg skillnad på en vinranka och ett äppelträd) har hon idag blivit en av Piemontes viktigaste krafter med sin elektriska personlighet, aldrig sinande energi och kompromisslösa approach till sitt hantverk där människan och miljön står i fokus. Familjen Saffirio kom till området i Monforte d’Alba år 1890 men dess moderna historia börjar 1945 då Ernest Saffirio köpte loss familjens mark från sina bröder för att säkerställa att familjeägorna gick i arv. Ernesto hade en dotter – Josetta – som i början av 70-talet arbetat som lärare i vinmakning på universitetet i Alba. 1975 lyckades Ernesto övertala sin dotter att ta över vingårdarna som hörde till familjegården. Här föds idén om att starta ett eget vineri. År 1982 såg den första flaskan Josetta Saffirio Barolo dagens ljus och det dröjde inte länge innan priserna och utmärkelserna började delas ut till den unga, skickliga vinmakaren. Till allas bestörtning valde dock Josetta att sluta göra vin efter redan 10 år och vineriet låg i malpåse mellan 1992 och 1999. Då klev nämligen Josettas dotter, Sara Vezza, in i handlingen. Med en total dedikation har Sara utvecklat familjegården mot nya höjder och har successivt ökat produktionen. 2006 inleddes ett arbete mot att göra vingårdarna ekologiska och 2010 flyttade Sara in i ett nytt, modernt vineri som kommit att ta produktionen till ännu högre höjder.

Om 2020 Barolo Ravera

Ravera är en av de mest omtalade MGA:erna i Barolo och ligger i kommunen Novello, längst västerut i appellationen. Under lång tid betraktades läget som alltför svalt för att regelbundet nå full fenolisk mognad, men i takt med ett varmare klimat har Ravera vuxit fram som ett av Barolos mest eftertraktade ursprung. Vingårdarna ligger på relativt hög höjd och de kalkrika jordarna bidrar till viner med utpräglad energi, frisk syra och en karakteristisk mineralitet. Ravera är dessutom en av Barolos större MGA:er, med omkring 130 hektar planterad mark. Nebbiolo från Ravera kännetecknas ofta av en kombination av kraft och precision. Vinerna visar vanligtvis upp en tät struktur, tydliga tanniner och aromer av körsbär, rosor, örter och kryddor, samtidigt som den svala växtplatsen ger en närmast elektrisk fräschör. Det är också en av anledningarna till att många av områdets mest lagringsdugliga Barolo-viner kommer just härifrån.
I jämförelse med Perno, som ofta uttrycker sig något mer generöst och tillgängligt redan i unga år, brukar Ravera upplevas som mer stram, mineraldriven och fokuserad. För många Barolo-entusiaster representerar Ravera den moderna definitionen av elegans: kraftfull utan att vara tung och koncentrerad utan att förlora sin spänst. När vingården köptes av Sara i slutet av 10-talet gick druvorna först in under egna etiketten ”Sara Vezza” – från och med årgång 2019 görs emellertid vinet under etiketten ”Josetta Saffirio”.

Sara Vezza gillar inte att jobba efter färdiga recept för sina viner utan låter varje årgång berätta vad den behöver i vingård och vineri. Hennes approach mer den moderna skolan med kortare macerationstid och vinerna hon skapar har en elegant rödfruktig nerv med stor personlighet. Druvorna handskördas och jäser i temperaturkontrollerade ståltankar i ca 30-32 grader, med en skalmaceration som sker under 10 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen tappas vinet i en mix av stora 2000-litersfat små franska barriquer i 24 månader. Enbart 2000 etiketter producerades i årgången.

Nyfiken på att läsa mer om årgången? Se vår årgångsguide här!

Vinexperternas omdömen

VertdeVin (Jonathan Choukroun Chicheportiche): 93 poäng
“The nose is elegant, mineral and offers deepness, a certain concentration as well as a certain power of the grain. There are notes of wild raspberry, small ripe berries and small notes of flowers associated with touches of smoke as well as a discreet hint of pepper. The palate is nicely mineral, nicely readable/easy to access, very precise and offers freshness, juiciness as well as a certain enveloping fat/suavity (and that supports the fruit). On the palate this wine expresses notes of pulpy/juicy cherry, wild raspberry and small notes of blackcurrant associated with touches of flowers as well as subtle toasted hints, toasted almond and a subtle almost sappy hint. Beautiful definition and tangy finish. Tannins are nicely mellow.”

Wine Enthusiast (Jeff Porter): 91 poäng
“This Barolo from the Ravera cru is a real head-turner, with its high-toned and fragrant nose that’s bursting with crushed raspberries, cherries, and an abundance of floral notes that’ll make you feel like you’re walking through a blooming garden. On the palate, it’s a lush and mouthfilling experience, with a chewy texture and firm tannins that’ll make your taste buds stand at attention. Get ready for a joyous adventure as you explore the depths of this captivating wine! Drink 2025 – 2045”