2020 Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Chaignots, Jean-Claude Boisset

Gamle monsieur Jean-Claude, en av Bourgognes stora personligheter, är fortfarande på plats varje dag med ambitionen att tillsammans med vinmakaren Grégory Patriat producera det bästa från Bourgognes olika vinodlingslägen. Idag har även Jean-Claudes barn; Jean-Claudes barn; Nathalie och Jean-Charles kommit in i företaget. När Jean-Claude som ung gav sig in i vinbranchen på 60-talet var det allt annat än en självklarthet, hans egna föräldrar var nämligen lärare och han fick på eget bevåg starta sin vinfirma. Hans recept för framgång visade sig vara optimism, uthållighet och tur. Hans initiala fokusmarknad var England som snabbt utökades till resten av Europa och senare även USA. Jean-Claude satte snart upp en verksamhet i Nuits-Saint-Georges i det gamla nunneklostret Ursulines. I de vindlande källarna och i abbedissans gamla boning, med utsikt över premier cru-vingårdarna, vilar än idag en fridfull stillhet.

Vinerna som bär hans eget namn – Jean-Claude Boisset – är ett relativt nytt initiativ som Nathalie och Jean-Charles startade i början av 2000-talet. Syftet var att göra hantverksmässiga viner som tas fram med ambitionen att presentera det bästa från Bourgognes olika vinodlingslägen genom att jobba med långtidskontrakterade odlare. Ledmotivet är elegans, renhet och respekt för ursprunget där de varje år gått från klarhet till klarhet.

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Chaignots kommer ifrån en 0,18 hektar ”stor” parcell i premier cru-vingården Aux Chaignots. Läget ligger på toppen av en kulle, norr om byn Nuits-Saint-Georges, precis på gränsen till Vosne-Romanée, vars silkiga tanninstruktur sägs utlånas till denna förnämliga premier cru. Jordmånen domineras av kalkhaltig lera täckt av grus i de övre segmenten och ren lera i de lägre. Namnet ”Chaignot” är detsamma som det burgundiskt dialektala ordet ”Châne” och det gammelfranska ordet ”Châgne” som betyder ek (modern franska = ”chêne”). Här sägs nämligen ekar trivas extra bra – och detsamma gäller rankorna till detta vin, vars snittålder är höga 50 år.

År 2020 inleddes skörden den 6 september. Vinifieringen skedde utan industrijäst eller andra tillsatser som enzymer eller sulfiter. 50% av druvorna behölls hela. Efter avklarad fermentering lagrades vinet i 14 månader i ett 300-liters franskt ekfat. Buteljeringen ägde rum utan klarning, och en bart lätt filtrering i december 2021. Total produktion uppgick till enbart 390 flaskor varav 60 av dessa allokerats till Sverige.