2021 Estate Chardonnay, Paul Clüver

Paul Clüver är en av sydafrikanska kustregionen Elgins allra klarast lysande stjärnor. Idag är det fjärde generationen som farmar marken som familjen ägt de senaste 120 åren och man är en av anledningarna till att Elgin överhuvudtaget hamnade på kvalitetsvinkartan. Egendomen drivs av managing director Paul Clüver Jr. som sedan många år arbetat sida vid sida med sin legendariske far Paul Clüver Sr. Till sin hjälp har de källarmästare Andries Burger och vinmakare Anne van Heerden. Bourgognebaserade konsulten Martin Prieur har också varit en stor del av den ständiga utvecklingen och förfiningen av familjens viner. På familjegården – De Rust – arbetar de enligt principen att vara vördnadsfull inför miljön och sin omgivning och man var en av pionjärerna att börja odla enligt hållbara odlingsprinciper – så kallad sustainable farming. Elgin är ett så kallat Cool Climate Area och ett av de svalaste i Sydafrika. Här drar man fördel av närheten till havet och svalkande havsvindar, vilket gör att de annars så svårodlade pinot noir och riesling trivs bra. I Paul Clüvers händer blir druvorna av sådan kvalitet att prestigeserien Seven Flags länge har setts som benchmark för hur viner från området skall smaka.

Är du nyfiken på mer om årgångar i Sydafrika? Läs vår Sydafrika årgångsguide här!

2021 Estate Chardonnay kommer från 14,17 hektar chardonnay-odlingar som utgör 18% av gårdens totala areal. Man använder sig av Bourgogneklonerna 175, 270, 95 och 548 på rankor som planterats mellan 1987 och 2010. Jordmånen består av förvittrad Bokkeveldskiffer med underliggande lager av lera beläget 280 till 350 meter över havet. Vinets jäsning startade naturligt på fransk ek (där 30% av eken var ny och resten 2-4 år gamla fat) med omrörning av jästen. Vinet fick ligga på sin jästfällning i 9 månader utan tillsats av sulfit. Enbart 10% av vinet genomgick malolaktisk jäsning.

Vinexperternas omdömen

Tim Atkins MW: 93 poäng ”All fermented in 26% new barrels, before ageing in larger foudres, this is part of an impressive line-up of Chardonnays from Andries Burger and the Cluvers. Waxy, concentrated
and textured, it’s more Meursault than Puligny-Montrachet, with orange peel, citrus and
stone fruit flavours embellished by aromatic baking spices.”