Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. När du använder vår webbsida godkänner du vår integritetspolicy.
Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse på sajten.
Rött vin
2021 Savigny-Lès-Beaune, Jean-Claude Boisset
nr 5141301Liten allokering av årgång 2021 av Jean-Claude Boissets hajpade Sauvigny-Lès-Beaune som görs på frukt från en 0,7 hektar ”stor” vingård med 40-åriga rankor.
Pris 449 kr
Kropp
Tannin
Syra
Sortimentsbeskrivning
Beställningssortiment
Minsta beställning
1 flaska
Lagerstatus
Tillgänglig för beställning
Beskrivning
Producent
Jean-Claude Boisset
Ursprung
Savigny-Lès-Beaune AOC
Druvor
100% pinot noir
Alkoholhalt
12,5%
Flaskstorlek
750 ml
Doft och smak
Smakrikt, kryddigt, nyanserat vin med toner av ljuvligt inbjudande – och närmast läskande – mörk frukt som vildhallon, lingon, skogsbädd och körsbär med en färskt örtig och fint kryddig inramning. Tanninerna är finkorningt skulpterade och lent omfamnande och syran är energiskt frisk. Vinet har en lång, elegant och komplex eftersmak.
Passar till
Avnjuts med fördel till rätter på ljust kött, fågel eller smakrikare fiskrätter.
Lagringspotential
Från nu till 2030
Mer information
Dekantera med fördel vinet innan avnjutning.
Nyfiken på att läsa mer om årgången? Se vår årgångsguide här!
Om produkten
Jean-Claude Boisset började sin framgångsrika bana i vinbranschen på 1960-talet. Han sålde viner i egenskap av négociant men började också göra eget vin på druvor från Bourgogne. Hans arbete under 60-talet la därmed grunden för det som idag är Frankrikes tredje största vinproducent; Boisset-gruppen. I portföljen finns vingårdar i två världsdelar med vinhus i såväl Frankrike, Kanada och USA. Vinerna som bär hans eget namn – Jean-Claude Boisset – tas fram med ambitionen att presentera det bästa från Bourgognes olika vinodlingslägen. Ledmotivet är elegans, renhet och respekt för ursprunget. Boisset – som idag drivs av Jean-Claudes barn – har långsamt byggt upp sin portfölj av viner där vinerna från de olika appellationerna alla görs i små kvantiteter årligen (i snitt 11 fat per cuvée). Målet är att låta rankorna göra jobbet och ha så lite intervention i vineriet som möjligt. Vinernas är koncentrerade, runda och expressiva i en tydlig terroirdriven stil. ”När människan är tyst kan jorden tala” är mottot.
Nyfiken på att läsa mer om årgången? Se vår årgångsguide här!
2021 Savigny-Lès-Beaune: Appellationen Savignys alla vingårdar formar en V-formation och är belägna där dalen möter flackmarker i ett mycket pittoreskt område. Här har det funnits vingårdar sedan urminnes tider och har under merparten av denna tid tillhört olika kyrkliga ägare och riddare.
Pinot noir-druvorna växer i en sandig, förhållandevis djup jordmån med inslag av lera i den 0.7113 hektar lilla vingården, vars rankor har en snittålder om dryga 40 år. I vineriet sorterades druvorna på sorteringsbord innan de fördes med hjälp av gravitationen till de väntande tankarna. Macerationen skedde under 20 dagar (inklusive fyra dagars kallmaceration). Enbart inhemska jäststammar användes och inga enzymer, tanniner eller sulfiter tillsattes vid vinmakningen. Skalkappan pressades ner tre gånger. Vinet spenderade därefter 15 månader på sin jästfällning på 25% ny, lättrostad ek.