2022 Clos Des Lambrays Grand Cru, Domaine Taupenot-Merme

Med vingårdar i några av de mest avundsvärda Premier- och Grand Cru-lägena som Bourgogne kan uppbringa, och en historia som sträcker sig 400 bakåt i tiden skapar syskonen Romain och Virginie viner för framtiden. Även om familjens vinmakarrötter har belagts ända tillbaka till 1600-talet, var det egentligen först år 1963 som den domän vi känner till idag såg dagens ljus. Det var nämligen då Denis Merme och Jean Taupenot knöt hymnens band och började göra viner under eget namn. Idag är det åttonde generationen som styr gården i form av Denis och Jeans barn; syskonen Romain och Virginie Taupenot. Romain hjälpte tidigt till på gården redan som barn genom att assistera vid skörden och sälja gårdens viner till förbipasserande turister på genomresa på väg söderut. År 1998 återvände han hem för att ta över familjeegendomen tillsammans med Virginie. Tillsammans skapar de viner med en husstil som definieras av smakrikedom, fräschör och balans som vägs upp av tydligt markerade och utsökt välsnidade tanniner. Sina eftertraktade vingårdslägen till trots är både Romain och Virginie två vänligt jordnära och hårt arbetande ambassadörer för några av Bourgognes bästa lägen. Gården arbetar enligt ekologiska principer.

Clos des Lambrays är inte bara en av Bourgognes mest mytomspunna Grand Cru-vingårdar – den är också ett levande bevis på hur terroir, historia och mänsklig envishet kan samverka för att skapa något extraordinärt. Clos des Lambrays sträcker sig över cirka 8,66 hektar i Morey-Saint-Denis och är en av de största Grand Cru-vingårdarna i Bourgogne som nästan helt ägs av en enda producent, Domaine des Lambrays (vi återkommer strax till detta). Vingården är belägen på en östsluttning mellan 280 och 320 meters höjd, vilket ger den en varierad topografi och mikroklimat. Terroiren är en komplex blandning av jordtyper:

1. Övre delen: Domineras av mergel, vilket bidrar till vinets elegans och finess.
2. Mellersta delen: Här finns en blandning av kalksten och lera, vilket ger struktur och balans.
3. Nedre delen: Har djupare, lerigare jordar som skänker kraft och ryggrad till vinet.

Denna variation i jordmån och exponering gör att Clos des Lambrays kan producera viner med en unik kombination av kraft och elegans, ofta beskriven som ”en järnnäve i en sammethandske”.

Clos des Lambrays har en rik historia som sträcker sig tillbaka till 1365, då den första dokumenterade referensen till ”Cloux des Lambrey” finns i ett dokument från Cîteaux-klostret. Under den franska revolutionen fragmenterades vingården och delades upp mellan över 70 ägare. Det var först på 1800-talet som Louis Joly och senare Albert-Sébastien Rodier återförenade parcellerna, vilket återställde vingårdens enhet. Trots sin historiska betydelse klassificerades Clos des Lambrays som Premier Cru när Bourgognes appellationssystem etablerades på 1930-talet. Det var först 1981 som vingården officiellt erkändes som Grand Cru, efter en lång kampanj av Domaine des Lambrays dåvarande ägare och vinmakare.

Så hur var det nu med ägarskapet? Trots att Domaine des Lambrays äger nästan hela vingården, har Domaine Taupenot-Merme en pytteliten andel på endast 420 kvadratmeter – motsvarande ungefär 0,004 hektar. Denna lilla lott planterades 1974 av familjen Taupenot och producerar årligen endast omkring 170 liter vin, vilket motsvarar cirka 200 flaskor. Med sin minimala produktion och exceptionella kvalitet är detta vin en verklig raritet. Det är eftertraktat av samlare och vinälskare världen över, och dess exklusivitet gör det till en unik upplevelse för den som får möjlighet att prova det.

Domaine Taupenot-Merme skördar sina druvor för hand och låter dem därefter genomgå en noggrann sortering. Efter fullständig avstjälkning sker en kallmaceration i 10 dagar för att extrahera aromer och färg. Jäsningen sker med naturliga jäststammar i rostfria ståltankar under 8–13 dagar. Under denna period används försiktiga nedtryckningar och överpumpningar för att extrahera smakämnen utan att överextrahera tanniner. Efter jäsningen lagras vinet i 12–15 månader på lätt rostade ekfat, varav upp till 40 % är nya för Grand Cru-vinerna. Denna metod ger en subtil ekpåverkan som kompletterar vinets naturliga karaktär utan att dominera. Innan buteljering får vinet vila i tankar i tre månader och buteljeras sedan utan klarning och sällan med filtrering.

Är du nyfiken på mer om årgångar i Frankrike? Läs vår franska årgångsguide här!

Vinexperternas omdömen