Rött vin

2022 Dolcetto d’Alba, Paolo Scavino

nr 7221201

En mycket välgjord dolcetto från 50-åriga rankor som växer i kommunen Roddi. Ett mycket användbart husvin som gör sig lika bra till mat som i eget majestät.

Pris 219 kr

Kropp har ett värde på 3 av 6

Kropp

Tannin har ett värde på 3 av 6

Tannin

Syra har ett värde på 5 av 6

Syra

Sortimentsbeskrivning Beställningssortiment
Minsta beställning 1 flaska
Lagerstatus Tillgänglig för beställning

Beskrivning

Producent
Paolo Scavino

Ursprung
Dolcetto d’Alba DOC

Druvor
100% dolcetto

Alkoholhalt
13,5%

Flaskstorlek
750 ml

Doft och smak
Stor nyanserad fruktig doft med toner av körsbär, hallon, tranbär, blåbär och örter samt ett mineraliskt inslag. I munnen är vinet slankt och härligt med struktur och fräsch syra som mynnar ut i ett långt och fruktdrivet avslut.

Passar till
Lättare kötträtter och fågel. Testa gärna med Italienska klassiker såsom pasta och pizza, eller varför inte en härlig risotto?

Lagringspotential
Från nu till 2028

Mer information

Om produkten

Piemontes moderna historia är tätt sammanlänkad med Paolo Scavino – en av regionens allra mest aktade namn som sedan starten varit med och drivit kvalitetsarbetet framåt med hjälp av passion och innovation. Över 100 år efter grundandet fortsätter tredje och fjärde generationen, Enrico och döttrarna Enrica och Eliza, att värna om familjenamnet genom att befästa deras roll som en av de allra största även i framtiden. Paolo Scavinos historia startade när patriarken och adelsmannen Lorenzo Scavino och hans son Paolo skapade familjeföretaget år 1921 i kommunen Castiglione Falletto. På 50-talet delades familjens då 11 hektar upp mellan de båda bröderna Paolo och Alfonso Scavino. Paolo förvaltade arvet genom att skapa viner under eget namn från de 5,5 hektar han erhöll efter uppdelningen. Den man som verkligen satt Paolo Scavino på kartan är Paolos son, Enrico Scavino. Enrico var bara 10 år gammal då han år 1951 började jobba sida vid sida med sin far i vineriet. Idag har han över 70 års erfarenhet och drivs fortfarande av en brinnande passion att hela tiden skapa bättre och bättre viner genom att aldrig sluta att experimentera. Det faktum att döttrarna Eliza och Enrica numera arbetar heltid på familjeföretaget har inte fått honom att ta ett kliv tillbaka – snarare har döttrarnas närvaro skapat en extra nytändning hos Enrico.

Paolo Scavino äger totalt 30 hektar i Barolo och har mark i 20 världskända Barolo Crus. Vineriet ligger i hjärtat av Barolo, Castiglione Falletto, en unik liten by i Barolo eftersom det är här som Barolos två jordmåner (från den Tartonianska och Helvetianska epoken) möts och lånar ut sina egenskaper av både kraft och elegans till områdets viner. Förutom Castiglione Falletto äger Paolo Scavino också vingårdar i Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno, Roddi och Monforte d’Alba.

2022 Dolcetto d’Alba kommer från 50-åriga rankor i kommunen Roddi, fem minuters körsträcka från vineriet. Vingården ligger i Barolo Crun Bricco Ambroggio (MGA) där Scavino äger 7 hektar vilket gör det till familjens största enskilda läge. 5 av dessa hektar är planterade med nebbiolo medan resterande 2 hektar utgörs av dolcetto, merlot och barbera. Att dolcettodruvorna är så gamla – över 70 år – gör att rankorna producerar små koncentrerade druvor som skapar viner med en extra dimension i kvalitet och komplexitet. Druvorna macererar i 4 dagar på ståltankar och lagras därefter i 10 månader på stål för att ytterligare framhäva druvans renhet.