2022 Mazoyeres Chambertin Grand Cru, Domaine Taupenot-Merme

Med vingårdar i några av de mest avundsvärda Premier- och Grand Cru-lägena som Bourgogne kan uppbringa, och en historia som sträcker sig 400 bakåt i tiden skapar syskonen Romain och Virginie viner för framtiden. Även om familjens vinmakarrötter har belagts ända tillbaka till 1600-talet, var det egentligen först år 1963 som den domän vi känner till idag såg dagens ljus. Det var nämligen då Denis Merme och Jean Taupenot knöt hymnens band och började göra viner under eget namn. Idag är det åttonde generationen som styr gården i form av Denis och Jeans barn; syskonen Romain och Virginie Taupenot. Romain hjälpte tidigt till på gården redan som barn genom att assistera vid skörden och sälja gårdens viner till förbipasserande turister på genomresa på väg söderut. År 1998 återvände han hem för att ta över familjeegendomen tillsammans med Virginie. Tillsammans skapar de viner med en husstil som definieras av smakrikedom, fräschör och balans som vägs upp av tydligt markerade och utsökt välsnidade tanniner. Sina eftertraktade vingårdslägen till trots är både Romain och Virginie två vänligt jordnära och hårt arbetande ambassadörer för några av Bourgognes bästa lägen. Gården arbetar enligt ekologiska principer.

Mazoyères-Chambertin Grand Cru är kanske ett av de mer missförstådda grand cru-lägena i Bourgogne – ett namn som sällan syns på etiketten trots att det representerar en plats med enorm potential. Det är nämligen så att reglerna tillåter att viner från Mazoyères-Chambertin också får etiketteras som Charmes-Chambertin, vilket de flesta producenter väljer att göra – helt enkelt för att Charmes är ett mer igenkänt namn och därmed lättare att sälja. Men gör inga misstag: Mazoyères är ett grand cru-läge med en alldeles egen personlighet. Läget ligger direkt söder om Chambertin och Latricières-Chambertin, med Charmes-Chambertin strax ovanför. Jordmånen är liknande men något mer grusig och djupare i Mazoyères, vilket ofta ger viner med lite mer ryggrad och struktur jämfört med de klassiskt silkiga och förföriska Charmes. Det är pinot noir med lite mer allvar – en slags tyst intensitet, där frukten är mörkare och tanninerna lite mer markerade, särskilt i ung ålder.

En bra Mazoyères har ofta en fantastisk balans mellan densitet och finess, med doftnoter som kan röra sig kring mogna körsbär, kryddor, jordighet och ibland ett lätt floralt drag. Med tid i flaskan utvecklas ofta en komplex bouquet med inslag av vilt, tryffel och undervegetation. Få producenter buteljerar Mazoyères-Chambertin under eget namn, men när de gör det är det ofta ett statement – ett sätt att sätta ljus på terroirens unika uttryck.

Domaine Taupenot-Merme skördar sina druvor för hand och låter dem därefter genomgå en noggrann sortering. Efter fullständig avstjälkning sker en kallmaceration i 10 dagar för att extrahera aromer och färg. Jäsningen sker med naturliga jäststammar i rostfria ståltankar under 8–13 dagar. Under denna period används försiktiga nedtryckningar och överpumpningar för att extrahera smakämnen utan att överextrahera tanniner. Efter jäsningen lagras vinet i 12–15 månader på lätt rostade ekfat, varav upp till 40% är nya för Grand Cru-vinerna. Denna metod ger en subtil ekpåverkan som kompletterar vinets naturliga karaktär utan att dominera. Innan buteljering får vinet vila i tankar i tre månader och buteljeras sedan utan klarning och sällan med filtrering.

Är du nyfiken på mer om årgångar i Frankrike? Läs vår franska årgångsguide här!

Vinexperternas omdömen

Jasper Morris (Inside Burgundy): 95-97 poäng
”Bright mid purple. The bouquet has a little crunchier fruit than Les Charmes. Quite detailed, fresh red berries with some riper elements too. There is a greater intensity of fruit, more raspberry compared to the Charmes strawberry, with ripe cherries at the seamless finish. A beautiful wine in the making.”