2023 Meursault Premier Cru Perrières, Vignoble des Cabottes

Om Vignoble des Cabottes

Domaine des Cabottes är ett nytt namn i Bourgogne – men historien bakom är flera hundra år gammal. Här samlas några av de mest prestigefulla vingårdarna från klassiska Bouchard Père et Fils i en egen domaine, helt dedikerad till Côte de Beaunes främsta terroirer. Resultatet är en satsning där historiska grand cru- och premier cru-lägen får fullt fokus, med egen vinifiering, egna team och en tydligare identitet än tidigare. Kopplingen till Bouchard Père et Fils är helt central för att förstå Domaine des Cabottes. Bouchard är en av Bourgognes mest historiska producenter med rötter tillbaka till 1700-talet och ett av regionens allra viktigaste markinnehav. Under århundradena har huset byggt upp en unik samling vingårdar, bland annat ikoniska lägen som Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus, Volnay Caillerets, Montrachet och Chevalier-Montrachet. Efter att Artémis Domaines – familjen Pinaults vinimperium – tog över Bouchard Père et Fils 2022 påbörjades ett omfattande arbete med att renodla och lyfta fram de mest exklusiva terroirerna i portföljen. Resultatet blev Domaine des Cabottes, som från och med årgång 2023 samlar husets främsta grand cru- och premier cru-lägen i Côte de Beaune under ett eget namn. Namnet “Cabottes” syftar på de små stenhus som historiskt användes av vinbönder i Bourgognes vingårdar – en symbol för det nära sambandet mellan människa, hantverk och terroir. Filosofin är tydligt terroirdriven där varje climat behandlas separat för att uttrycka sitt specifika ursprung så precist som möjligt. Samtliga vingårdar är ekologiskt certifierade och domaineet har även påbörjat omställningen mot biodynamisk odling.

Om 2023 Meursault Premier Cru Perrières

Nyfiken på att läsa mer om årgången? Se vår årgångsguide här!

Perrières hör till Meursaults stora premier cru-lägen och är den vingård som allra oftast nämns i samma andetag som grand cru. Tillsammans med Genevrières och Charmes utgör den kärnan bland kommunens mest prestigefyllda premier crus, där Perrières brukar stå för det stramaste och mest mineraldrivna uttrycket av de tre. Här handlar Meursault mindre om smörig rondör och mer om kalk, energi, struktur och längd.

Namnet Perrières ger en ganska tydlig ledtråd till terroiren. Det är besläktat med pierre, sten, och syftar på den mycket steniga marken och de historiska stenbrotten i området. Vingården ligger söder om byn Meursault, i riktning mot Puligny-Montrachet och högt upp på sluttningen, där kalkstenen ligger nära markytan. Jordarna är relativt lätta och innehåller lera tillsammans med rikligt med sönderbruten kalksten och kalkstensgrus. Exponeringen är huvudsakligen östlig till sydöstlig. Just kalkstenen är central för Perrières identitet. Vignoble des Cabottes beskriver själva terroiren som särskilt rik på kalkstenssten, och kombinationen av det steniga ytskiktet och den kalkrika berggrunden brukar ge ett vin med mindre omedelbar bredd än Charmes och en mer stringent struktur än många andra Meursault-lägen. I glaset är Perrières ofta koncentrerad utan att kännas tung, med hög friskhet, tydlig spänst och en lång, kalkig och ibland nästan salt avslutning. Det är också ett vin som normalt behöver tid: Vignoble des Cabottes framhåller uttryckligen den markerade friskheten som en viktig förklaring till vinets stora lagringspotential.

Vignoble des Cabottes 2023 Meursault Premier Cru Perrières kommer från 100% handskördade ekologiskt certifierade chardonnay-druvor från totalt 034 hektar som funnits i egendomens ägor sedan 1996. Efter jäsning lagras vinet i 21 månader i franska barriquer, där 30% av faten utgörs av ny ek. Därefter låter man vinet vila 3-4 månader i ståltank innan buteljering.

Vinexperternas omdömen