2023 Seven Flags Pinot Noir, Paul Clüver

Om Paul Clüver Family Wines

Paul Clüver är en av sydafrikanska kustregionen Elgins allra klarast lysande stjärnor. Idag är det fjärde generationen som farmar marken som familjen ägt de senaste 120 åren och man är en av anledningarna till att Elgin överhuvudtaget hamnade på kvalitetsvinkartan. Egendomen drivs av managing director Paul Clüver Jr. som sedan många år arbetat sida vid sida med sin legendariske far Paul Clüver Sr. Till sin hjälp har de källarmästare Andries Burger och vinmakare Anne van Heerden. Bourgognebaserade konsulten Martin Prieur har också varit en stor del av den ständiga utvecklingen och förfiningen av familjens viner. På familjegården – De Rust – arbetar de enligt principen att vara vördnadsfull inför miljön och sin omgivning och man var en av pionjärerna att börja odla enligt hållbara odlingsprinciper – så kallad sustainable farming. Elgin är ett så kallat Cool Climate Area och ett av de svalaste i Sydafrika. Här drar man fördel av närheten till havet och svalkande havsvindar, vilket gör att de annars så svårodlade pinot noir och riesling trivs bra. I Paul Clüvers händer blir druvorna av sådan kvalitet att prestigeserien Seven Flags länge har setts som benchmark för hur viner från området skall smaka.

Om 2023 Seven Flags Pinot Noir

Är du nyfiken på mer om årgångar i Sydafrika? Läs vår Sydafrikanska årgångsguide här!

Paul Clüvers ägor är 22,9 hektar planterade med pinot noir på egendomen, vilket motsvarar 28 % av den totala arealen. Klonerna omfattar 667, 777, 113, 115, 943 och PN5. De första pinot noir-stockarna planterades 1989 och de yngsta blocken 2018. De vingårdar som väljs ut till Seven Flags är mellan 15 och 21 år gamla och domineras av klon 115, med mindre inslag av 667 och 777. Jordmånen består av nedbruten Bokkeveld-skiffer med underliggande lerlager av varierande djup. Radernas orientering är främst nord/syd på nordöst- och sydsluttningar samt nordväst/sydost på sydsluttningarna. Höjden över havet varierar mellan 280 och 400 meter.

En omfattande manuell sortering av enskilda druvor genomförs före avstjälkning, och ingen krossning av druvorna tillåts. Efter avstjälkning transporteras bären i tankar och jäskaren fylls med hjälp av gravitation. Därefter följer en kallmaceration vid 12–14 °C i sex dagar. Jäsningen i 3,5-tons träkar får starta naturligt; vissa kar jäser färdigt utan inokulering medan andra ympas med utvald burgundisk jäst. Under jäsningen trycks skalmassan ned för hand högst två gånger per dag.

Efter avslutad jäsning pressas vinet och förs över till fat för malolaktisk jäsning, där det lagras på sin jästfällning i 12 månader. För att säkerställa vingårdslägenas kvalitet provas de utvalda Seven Flags-faten blint tillsammans med övriga pinot noir-fat från Paul Clüver i källaren. De bästa faten från respektive läge väljs därefter ut och blandas till Seven Flags Pinot Noir, där 40% av de franska 300-litersfaten är nya.

Vinexperternas omdömen

South Africa Special Report 2025, Tim Atkins MW: 94 poäng
”Warmer vintages can be good things in cool climate regions, which is why Andrie Burger describes 2023 as a ”fine year” for Pinot Noir. This comes from two blocks on shale soils that ripen reasonably early and is typically savoury, taut and refreshing, with impressive structure and energy, red cherry, plum and wild strawberry fruit and well-handled 35.5% new wood.”