2024 Graacher Himmelreich Riesling Kabinett, Joh. Jos. Prüm

Om Joh. Jos. Prüm

Få egendomar kan skryta om att ha producerat viner av absolut toppkvalitet i över ett halvt sekel, men det kan Joh Jos Prüm. Mosel är den mest kända och ansedda regionen i Tyskland och Prüm kan glädja sig åt att ha vingårdar i de mest attraktiva delarna, som exempelvis Wehlener Sonnenuhr (6 hektar), Zeltinger Sonnenuhr (3 hektar) samt Graacher Himmelreich (3,5 hektar). Familjen Prüm har verkat i Mosel sedan 1100-talet och Johann Josef Prüm grundade den nuvarande egendomen år 1911. Manfred Prüm har stått för driften sedan 1969 och idag är det hans dotter Katharina Prüm som står vid rodret. Sedan slutet på första världskriget anses de vara en av Tysklands absolut bästa producenter och är lite av arketypen för Moselviner med högt restsocker, knivskarp syra samt viner som har enorm potential i vinkällaren. Joh Jos Prüm är en av nio vinfirmor i Tyskland som har rankats med fyra stjärnor av Gault Millau. Den 13,5 hektar stora egendomen omfattar cirka 70 procent oympade vinstockar (eftersom vinlusen phylloxera inte trivdes i den här typen av skifferjord). Prüm lanserar ofta sina viner några år senare än sina kollegor. I fallet Joh. Jos. Prüm så är fallen där de gör torra viner få och långt emellan och deras fruktigare viner öppnar upp för många spännande matchningsmöjligheter.

Om Graacher Himmelreich

Graacher Himmelreich ligger strax uppströms från Wehlener Sonnenuhr och har djup jordmån som fungerar som utmärkt vattenreservoar – vinerna från denna vingård är således oslagbara under även de varmaste åren. Vingården är inte riktigt lika brant som sin granne och med sitt sydvästliga läge ger den viner som har både fin frukt, uttalad mineralitet och en laserskulpterad syra. Graacher Himmelreich anses vara en av Tysklands allra bästa vingårdar och producerar några av världens mest långlivade viner. Familjen Prüm äger 3,5 hektar av vingården.

Om Kabinett

Vinet har en tilltalande liten ton av restsötma, men Joh. Jos Prüm har som policy att aldrig avslöja den exakta sötman. Kabinett är ett av de sex olika prädikat som används på tyska viner (kabinett, spätlese, auslese, beerenauslese, trockenbeerenauslese och eiswein) – termen är mycket vanligt förekommande i Moseldalen för att beskriva viners stil. Vinerna definieras av druvornas sockernivå vid skördetillfället och Tyskland har strikta miniminivåer för mustvikten (som mäts i skalan oechsle). En kabinett måste ligga mellan 67–82° oechsle och är således den lättaste och torraste stilen i prädikatssystemet.

Trots att en liten mängd restsocker ofta finns kvar upplevs vinerna sällan som söta i klassisk bemärkelse. Den höga syran – särskilt i riesling från Mosel – balanserar upp sötman och ger ett vin som snarare upplevs som friskt, lätt och mycket drickvänligt än sött. I många fall ligger restsockerhalten under 9 gram per liter, vilket enligt EU klassas som torrt. Vinerna ligger ofta på mellan 7–8 % alkohol och får inte chapitaliseras, det vill säga inget socker får tillsättas. Termen kabinett har lånat sitt namn från engelskans ”cabinet” – före 1971 användes det bredare som en kvalitetsbeteckning, men är idag en skyddad ursprungsangivelse. Ett praktiskt riktmärke är att titta på alkoholhalten: lägre alkohol innebär ofta att mer naturligt socker finns kvar i vinet, men det säger inte hela sanningen om hur vinet faktiskt upplevs i glaset.

Nyfiken på att läsa mer om årgången? Se vår årgångsguide här!

Vinexperternas omdömen

Vinous: 93 poäng
”The 2024 Riesling Graacher Himmelreich Kabinett is still a little flinty but tender green apple shows through. The palate stays on this beautifully bright side where fruitiness is juicy and tart, but its freshness is absolutely subsumed and intertwined with ripeness. Its beautiful lightness is grounded in slaty stone like a scented breeze. The 2024 is gorgeous.”

James Suckling: 93 poäng
”Very fresh and animating, this light-bodied Mosel has delightful delicacy. I love the fresh apple, white peach and fresh herb aromas. Off-dry, with a well-integrated touch of natural grape sweetness. Long, crisp finish. Drink or hold.”

JancisRobinson.com (Jancis Robinson MW): 17/20 poäng
”Cool, restrained impression from a cooler vineyard. A bit more open than some earlier vintages – actually quite salivatory! White-currant juice. A success!”