2025 Riesling, Paul Clüver Family Wines

Paul Clüver är en av sydafrikanska kustregionen Elgins allra klarast lysande stjärnor. Idag är det fjärde generationen som farmar marken som familjen ägt de senaste 120 åren och man är en av anledningarna till att Elgin överhuvudtaget hamnade på kvalitetsvinkartan. Egendomen drivs av managing director Paul Clüver Jr. som sedan många år arbetat sida vid sida med sin legendariske far Paul Clüver Sr. Till sin hjälp har de källarmästare Andries Burger och vinmakare Anne van Heerden. Bourgognebaserade konsulten Martin Prieur har också varit en stor del av den ständiga utvecklingen och förfiningen av familjens viner. På familjegården – De Rust – arbetar de enligt principen att vara vördnadsfull inför miljön och sin omgivning och man var en av pionjärerna att börja odla enligt hållbara odlingsprinciper – så kallad sustainable farming. Elgin är ett så kallat Cool Climate Area och ett av de svalaste i Sydafrika. Här drar man fördel av närheten till havet och svalkande havsvindar, vilket gör att de annars så svårodlade pinot noir och riesling trivs bra. I Paul Clüvers händer blir druvorna av sådan kvalitet att prestigeserien Seven Flags länge har setts som benchmark för hur viner från området skall smaka.

Elgin är ett Cool Climate Area och ett av de svalaste i Sydafrika. Här drar man fördel av närheten till havet och svalkande havsvindar, vilket gör att de annars så svårodlade pinot noir och riesling trivs bra. I Paul Cluvers händer blir druvorna av sådan kvalitet att prestigeserien Seven Flags länge har ansetts vara benchmark för hur viner från området skall smaka.

Är du nyfiken på mer om årgångar i Sydafrika? Läs vår Sydafrikanska årgångsguide här!

2025 Riesling görs på druvor från en 30 år gammal vingårdsdel med fina grusjordar med förvittrad Bokkeveldskiffer och ljus lera, belägen 300 meter över havet. En första sortering sker redan i vingårdarna. Vinet får enbart minimal kontakt med skalen innan pressningen som sker varsamt – enbart frirunnen juice får gå ner i jäskaren och de olika plotterna vinifieras separat. 15% av vinet lagras på stora, gamla 2500-liters ekfat. För en liten del av vinet avstannas jäsningen när syranivån är som högst, medan resterande del jäses ut helt torr. Vinet har därför en angenäm antydan till naturlig restsötma (1,75 gram socker/100 ml) som gör den oemotståndlig för att matcha med den asiatiska köket. En del av vinet lagras på sin jästfällning för att addera textur och komplexitet.

Vinexperternas omdömen

South Africa 2025 SPecial Report (Tim Atkins MW): 92 poäng
”The Clüvers are long-term Riesling advocates, making this off-dry and another sweet wine style from their estate in Elgin. This is a textbook expression of the variety, with crunchy layers of lime, green apple and gunflint, racy acidity and a hint of nectarine sweetness.”