Recept

Asiatisk nudelsallad med räkor

En ljuvlig nudelsallad med krispiga grönsaker och syrligt frisk och chilistark dressing. Nudelsalladen kan förberedas, men vänta med att blanda i grönsakerna tills den ska serveras.

Gör såhär

  1. Börja med dressingen. Halvera, kärna ur och finhacka chilin. Lägg den i en skål och riv i vitlök och ingefära.
  2. Blanda med övriga ingredienser till dressingen.
  3. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj dem hastigt i kallt vatten och låt rinna av.
  4. Skiva löken. Strimla salladen. Skär gurkan i tunna stavar.
  5. Blanda ner dressing och alla grönsaker i nudlarna. Låt dra åt sig smaker en stund.
  6. Skala räkorna. Grovhacka nötter och koriander. Skär limen i klyftor.
  7. Toppa salladen med räkor, cashewnötter och limeklyftor.

Receptkreatör: Arla

Ingredienser

200 g risnudlar
5 salladslökar
1 gemsallad
½ gurka
250 g sojabönor tinade

Dressing
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
½ msk riven färsk ingefära
1 msk äppeljuice
1 msk sesamolja
½ dl japansk soja
1 msk strösocker
1 msk risvinäger
500 g räkor med skal
1 dl saltrostade cashewnötter
1 kruka färsk koriander
1 lime

Rekommenderade viner

Halvtorra och friska vita viner