Recept

Chiliglaserade revbensspjäll med potatis- och avokadosallad

Revbensspjäll som kokas och sedan glaseras och grillas blir härligt saftiga och goda.

Gör såhär

  1. Koka spjället i saltat vatten ca 1 ½ timme tills köttet lossnar från benen.
  2. Sätt ugnen på 225°. Lägg potatisen i en ugnssäker form, klicka över smöret och strö över flingsalt. Rosta i mitten av ugnen tills potatisen är mjuk och har fått fin färg, 25-30 min. Dela och kärna ur tomaterna och skär dem i bitar. Dela, kärna ur och skär avokadon i grova bitar. Mixa samman ost och gräddfil till en dressing. Blanda den nyrostade potatisen med tomat och avokado, krydda med nymalen peppar. Ringla över dressingen.
  3. Koka upp ingredienserna till glazen, utom peppar, och koka på svag värme ca 5 min. Mixa glazen slät och krydda med nymalen svartpeppar. Skär spjället i portionsbitar och vänd runt dem i glazen så att de täcks. Grilla tills de har fått fin färg runtom och glazen karamelliserats på ytan. Servera genast tillsammans med potatissalladen.

Receptkreatör: Arla

Ingredienser

4 personer
tillagningstid: 60+ minuter

Potatissallad
1 kg tjockskurna revbensspjäll
800 g delikatesspotatis
50 g Arla® svenskt smör
1 tsk flingsalt
3 tomater
3 mogna avokado
150 g Apetina® vitost krämig hel bit
1 dl Arla® gräddfil
1 msk kapris
svartpeppar

Glaze
150 g torkade aprikoser finhackade
2 finhackade vitlöksklyftor
1 dl japansk soja
½ dl farinsocker
1 msk sambal oelek
1 dl vatten
1½ msk vitvinsvinäger
1 krm svartpeppar

Bäriga och juiciga röda viner

eko

2021 Galets Rouges, Château Mourgues du Grès

Rhône135 kr
nyhet

2020 Beaujolais-Villages, Mommessin

Bourgogne179 kr

2020 Rosso di Montalcino, Ciacci Piccolomini

Toskana211 kr

2018 Acusp Pinot Noir, Castell d’Encus

Katalonien439 kr