Lammstek med jordärtskocksgratäng och tomatsalsa

Gör såhär

1. Börja med att förbereda gratängen. Skala och skiva potatis, jordärtskockor och lök.
2. Blanda ned grädde, salt och peppar i en kastrull. Låt koka under omrörning ca 20 min. Lägg det i en ugnssäker form.
3. Strö över riven ost vid gratinering.
4. Lammstek: Sätt ugnen på 125°.
5. Salta, peppra och krydda köttet med örtkryddor och vitlök.
6. Stek i nedre delen av ugnen till 58° innertemperatur, ca 1 tim och 20 min.
7. Ta ut köttet, täck det med folie och låt det vila ca 30 min.
8. Höj temperaturen till 225°. Tillaga gratängen ca 15 min tills den fått fin färg.
9. Tomatsalsa: Skär tomaterna i klyftor. Skala och skiva löken tunt. Blanda ingredienserna till salsan och låt den stå i rumstemperatur medan köttet och gratängen tillagas.
10. Skiva köttet tunt och servera med gratängen och salsan.

Receptkreatör: Arla
Originalrecept: Lammstek med jordärtskocksgratäng och tomatsalsa