Recept

Ostfrittata med kräftstjärtar

Ett av våra favoritskaldjur är kräftor. Här ligger de på en lyxig och lättlagad frittata.

Gör såhär

Vispa ihop ägg och grädde lätt och blanda ner osten. Salta och peppra.
Smält smöret i en en stekpanna och stek frittatan på hög värme en kort stund, ca 1 min. Stäng av värmen (låt pannan stå kvar på spisen) och rör försiktigt i frittatan, den ska vara krämig.
Blanda olja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Blanda kräftstjärtar och spenat med vinägretten.
Lägg salladen luftigt på frittatan. Strö över lite flingsalt och nymald vitpeppar. Garnera med dill.