Pasta frutti di mare

En lyxig pastaklassiker med färska räkor, halstrade pilgrimsmusslor och smörstekta brödkrutonger. Toppa allt med smakrik parmesanost och färsk basilika.

Gör såhär

Krutonger:

1. Skala och krossa vitlöksklyftan. Riv brödet i mindre bitar.
2. Smält smöret i en stekpanna med vitlök och rosmarin. Tillsätt brödet och stek på medelvärme till gyllenbrun färg. Salta och lägg på hushållspapper.

Pasta:

1. Skala räkorna.
2. Fräs skalet i 50 g smör i en stor kastrull på medelvärme ca 20 min. Tillsätt vattnet och låt koka ca 2 min. Sila ner räkbuljongen i en bunke och släng skalen.
3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan.
4. Häll ner räkbuljong och grädde i kastrullen och koka upp. Ta av från värmen och vänd försiktigt ner pastan.
5. Stek pilgrimsmusslorna i resten av smöret, ca 2 min per sida.
6. Lägg upp pastan och toppa med räkor, pilgrimsmusslor, krutonger, basilika och parmesan.

Tillagningstid: 45 minuter

Receptkreatör: Arla
Origi: Pasta frutti di mare