Recept

Revbensspjäll med persikosallad

En klassisk spenatsallad med blåmögelost och valnötter får nytt sällskap av söta nektariner. God som den är men även till både hamburgare och revbensspjäll.

Gör såhär

  1. Blanda alla ingredienser till marinaden.
  2. Lägg spjällen på en plåt, gärna med bakplåtspapper. Bred över marinaden och låt stå och dra ca 2 tim.
  3. Sätt ugnen på 150°. Täck ev plåten och tillaga spjällen i ugnen 1 tim. Hit kan du förbereda.
  4. Skär persikorna i klyftor. Skala löken. Skiva lök, rädisor och gurka tunt.
  5. Hacka valnötterna grovt och rosta dem i en torr varm stekpanna.
  6. Skär eller dela osten i bitar.
  7. Lägg spenaten på ett fat. Fördela lök, rädisor och gurka på spenaten.
  8. Blanda olja, vinäger, salt och peppar och ringla över grönsakerna. Lägg på persikor och ost och strö över valnötterna.
  9. Skär spjällen i portionsbitar och grilla över glöd, 3-5 min på varje sida. Servera med persikosalladen.

Recept: Arla

Ingredienser

1½ kg tunnskurna revbensspjäll

Marinad
1 msk chipotlepasta
2 msk tomatketchup
2 msk rödvinsvinäger
2 msk farinsocker
1 msk paprikapulver
1 tsk torkad timjan
1 msk kinesisk soja
½ tsk salt
2 finhackade vitlöksklyftor

Persikosallad
2 persikor
½ silverlök
1 knippe rädisor
½ gurka
50 g valnötter
70 g babyspenat
150 g Castello® Blue
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
½ tsk salt
½ krm peppar

Rekommenderade viner

Halvtorra och friska vita viner