Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. När du använder vår webbsida godkänner du vår integritetspolicy.
Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse på sajten.
Recept
Rödbetsgravad lax med vispad citronkräm
Egengravad lax blir alltid godast, här får den fin färg av rödbetor. Njut laxen med krispig sallad och len citronvisp. Vill du servera rätten som en förrätt räcker den till 8 personer.
Gör såhär
- Lägg laxen i en form. Blanda samman socker, salt och peppar. Vänd laxen i blandningen.
- Skala rödbetan, skölj den noga och riv den. Strö riven rödbeta på laxens båda sidor.
- Täck laxen med plastfolie och låt stå i kyl 2 dygn. Vänd laxen en gång under tiden.
- Skala betorna. Skölj eller skala kålrabbin. Skiva dem tunt, gärna på mandolin. Hyvla eller skär sparrisarna tunt. Lägg allt i en skål.
- Rör ihop olja, citronsaft, honung, salt och peppar. Vänd runt med grönsakerna. Strö över plockad dill.
- Vispa crème fraiche med elvisp till fast konsistens.
- Rör ner citronskal och saft. Smaka av med salt och peppar.
- Skiva laxen tunt och servera med salladen och citronkrämen.
- Garnera med citronklyftor och dill.
Receptkreatör: Arla
Originalrecept: Rödbetsgravad lax med vispad citronkräm
Ingredienser
4 personer (vid förrätt: 8 personer)
Tidsåtgång: 45 minuter
500 gram laxfilé, gärna Salmalax
2 msk rårörsocker
1 msk salt
2 krm svartpeppar
1 liten rödbeta
Sallad
1 gulbeta
1 polkabeta
1 kålrabbi
4 färsk grön sparris
2 msk olivolja
1 citron (rivet skal och pressad saft av ½)
1 tsk flytande honung
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar
½ kruka färsk dill
Citronkräm
2 dl Arla Köket® crème fraiche
1 citron (rivet skal och pressad saft av ½)
Salt och svartpeppar
Krispiga och torra vita viner
nyhet
