Recept

Ugnsbakad lax med flädersås

En rub med fänkålsfrön ger laxen lätt smak av lakrits. En god flädersås lyfter smakerna ytterligare.

Gör såhär

  1. Rör ihop ingredienserna till såsen och ställ kallt.
  2. Sätt ugnen på 200°.
  3. Mortla fänkålsfröna. Gnid in laxen med fänkål och halva mängden peppar och salt.
  4. Skala och skär rotfrukter i tunna skivor. Skala löken. Skär kål och lök i bitar.
  5. Lägg allt utom laxen i en ugnssäker form, strö över resterande salt och peppar. Ringla över smör-&rapsolja. Tillaga i mitten av ugnen ca 5 min.
  6. Lägg laxen på rotfrukterna. Fortsätt tillaga i ugnen ca 15 min.
  7. Servera laxen och rotfrukterna med såsen.

Receptkreatör: Arla

Ingredienser

4 personer

600 g skinnfri laxfilé
1 tsk hela fänkålsfrön
2 krm svartpeppar
1 tsk salt
200 g morötter
200 g palsternackor
100 g rödbetor
400 g vitkål
2 msk Smör-& rapsolja

Flädersås
2 dl gräddfil
½ msk koncentrerad flädersaft
Rivet skal av ½ citroner
2 krm salt

Krispiga och torra vita viner

2019 Riesling Tradition, Philipp Kuhn

Pfalz159 kr

2020 Château Bonnet Blanc, André Lurton

Bordeaux95 kr

2020 Fiano di Avellino, Mastroberardino

Kampanien169 kr