Recept

Ugnsbakad lax med flädersås

En rub med fänkålsfrön ger laxen lätt smak av lakrits. En god flädersås lyfter smakerna ytterligare.

Gör såhär

  1. Rör ihop ingredienserna till såsen och ställ kallt.
  2. Sätt ugnen på 200°.
  3. Mortla fänkålsfröna. Gnid in laxen med fänkål och halva mängden peppar och salt.
  4. Skala och skär rotfrukter i tunna skivor. Skala löken. Skär kål och lök i bitar.
  5. Lägg allt utom laxen i en ugnssäker form, strö över resterande salt och peppar. Ringla över smör-&rapsolja. Tillaga i mitten av ugnen ca 5 min.
  6. Lägg laxen på rotfrukterna. Fortsätt tillaga i ugnen ca 15 min.
  7. Servera laxen och rotfrukterna med såsen.

Receptkreatör: Arla

Ingredienser

4 personer
Tillagningstid: 40 minuter

600 g skinnfri laxfilé
1 tsk hela fänkålsfrön
2 krm svartpeppar
1 tsk salt
200 g morötter
200 g palsternackor
100 g rödbetor
400 g vitkål
2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja

Flädersås
2 dl Arla® gräddfil
½ msk koncentrerad flädersaft
Rivet skal av ½ citroner
2 krm salt

Krispiga och torra vita viner

2021 Simonsig Chenin Blanc, Simonsig Estate

Stellenbosch98 kr

2021 Riesling Tradition, Philipp Kuhn

Pfalz169 kr

2020 Ekam Riesling Albarino, Castell d’Encus

Katalonien331 kr