Recept

Vietnamesiska vårrullar med räkor

Vietnamesiska vårrullar gör du på blötlagda rispapper, bara att rulla ihop och äta direkt. Servera gärna som mingelmat med olika dippsåser.

Gör såhär

  1. Koka glasnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj kallt och låt rinna av.
  2. Skala moroten. Skölj purjolöken. Strimla morot, purjolök och gurka.
  3. Blötlägg rispappersarken ett i taget ca 1 min och lägg på en skärbräda. Lägg på glasnudlar, grönsaker, purjolök, räkor och koriander. Rulla ihop till tajta rullar och ställ kallt.
  4. Sås 1: Blanda smetana med soja. Kärna ur och hacka chilin. Pressa vitlöksklyftan.
  5. Sås 2: Lös upp sockret i fisksåsen och limesaften. Tillsätt chili och vitlök.
  6. Servera vårrullarna med dipsåserna.

Receptkreatör: Arla

Ingredienser

12 stycken

50 g glasnudlar
12 ark rispapper
1 morot
½ purjolökar
½ gurkor
100 g skalade räkor
2 msk hackad färsk koriander

Såser
1 dl smetana
1 msk kinesisk soja
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
2 msk strösocker
½ dl fisksås
pressad saft från 2 lime

Halvtorra och friska vita viner

årgång slut
nyhet
årgång slut

2018 Estate Riesling, Paul Cluver

Elgin159 kr