Sara Vezza besöker Hotel At Six i Stockholm

En av Vinklubbens mest älskade producenter är Josetta Saffirio med sina så karaktäristiska etiketter som pryds av vackra små tomtar. Den specialkomponerade menyn är signerad Hotel At Six och under aftonen avnjuter vi såväl Josetta Saffirios viner som bubblet från Saras eget nya projekt ”Sara Vezza”.

Kvällens meny och viner

Antipasti
Carne cruda all’Albese
Vitello Tonnato
Vin: Sara Vezza Alta Langa 2018
Primi
Tajarin Al Burro e Tartufo
Vin 1: Josetta Saffirio Barbera d’Alba Superiore 2019
Vin 2: Josetta Saffiro Langhe Nebbiolo 2020
Secondi
Brasato al Barolo
Vin 1: Josetta Saffirio Barolo 2016 magnum
Vin 2: Josetta Barolo 1999
Vin 3: Josetta Barolo 1989

Kaffe & pralin
Josetta Saffirio Grappa

Pris per biljett: 1,695 kronor
När: 2 december klockan 18:30-22:00
Antal platser: 33
Var: Hotel At Six, Brunkebergstorg 6, 111 51 Stockholm

Vid eventuella allergier; vänligen meddela gärna i samband med bokning. Vid avbokning senast den 25 november återbetalas biljettpriset (minus Billettos serviceavgifter).

Varmt välkommen önskar
Sara Vezza och Tryffelsvinet

Fabrice Brunel besöker Tryffelsvinets Klubblokal

Châteauneuf-du-Pape är ett av Frankrikes – och vinvärldens – mest kända och hyllade vinområden. Allting började när påven Clement V anlände till området år 1309 och beordrade plantering av rankor, och efter det har historien varit lång och vindlande. Familjen Brunel, som har varit en viktig del av appellationen sedan 1735, vet mer än de flesta om området, dess druvor och klimat och på denna superspännande provning är ingen mindre än vinmakaren Fabrice Brunel här för att visa upp dess stora spännvidd och lagringsbarhet i en häftig vertikalprovning av familjens bästa viner. 36 platser finns tillgängliga så först till kvarn!

Vinerna som provas under ledning av Fabrice

2020 Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée (lanseras i Tillfälligt sortiment den 10 december á 289 kronor)
2019 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux
2018 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux
2016 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux
2015 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux
2012 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux
1986 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux
2019 Châteauneuf-du-Pape Cuvée Centenaire Les Cailloux
2016 Châteauneuf-du-Pape Cuvée Centenaire Les Cailloux
2015 Châteauneuf-du-Pape Cuvée Centenaire Les Cailloux
2006 Châteauneuf-du-Pape Cuvée Centenaire Les Cailloux

Pris per biljett: 650 kronor
När: Tisdag 23 november klockan 18:00-20:00 (Observera att vi inte har möjlighet att släppa in tidigare än utsatt tid)
Var: Provningen kommer att äga rum i Tryffelsvinets Klubblokal på Blasieholmsgatan 4A (bottenplan).

Vid avbokning senast 16 november återbetalas biljettpriset (minus Billettos serviceavgift).

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Fabrice Brunel och Tryffelsvinet!

Gående mingelprovning av höstens bästa

Vi dukar upp viner som Tryffelsvinet lanserar i begränsad upplaga i Systembolagets tillfälliga sortiment under november och december – vinerna är sådana som vi tycker är extra viktiga att inte missa, och som samtliga är mycket goda representanter för sitt ursprung.

Mousserande viner
NV Franciacorta 43a Edizione Cuvée Prestige, Ca’ del Bosco (Lombardiet, Italien), 299 kronor

Vita viner
2019 Ekam Riesling Albariño, Castell d’Encus (Costers del Segre, Spanien), 279 kronor
2020 Mâcon-Milly-Lamartine Clos du Four, Domaine Cordier (Bourgogne, Frankrike), 199 kronor
2019 Estate Riesling, Paul Cluver (Elgin, Sydafrika), 165 kronor

Röda viner
2018 Chinon Les Varennes du Grand Clos magnum, Charles Joguet (Loire, Frankrike), 729 kronor
2017 Selecció Especial Vinyes Velles, Ferrer Bobet (Priorat, Spanien), 699 kronor
2018 Vinyes Velles, Ferrer Bobet (Priorat, Spanien), 429 kronor
2016 Château d’Arsac (Bordeaux, Frankrike), 279 kronor
2019 Nerojbleo, Gulfi Cantina (Sicilien, Italien), 189 kronor
2016 Château Croix Canon (Bordeaux, Frankrike), 459 kronor
2019 Chianti Classico, Fattoria Poggerino (Toskana, Italien), 199 kronor
2017 Barolo, Josetta Saffirio (Piemonte, Italien), 315 kronor
2020 Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée, Domaine André Brunel (Rhône, Frankrike), 289 kronor

Första provningen: 17:30-19:00
Andra provningen: 19:30-21:00
Observera att vi tyvärr inte har möjlighet att släppa in er tidigare än utsatt

Till provningen serveras lättare tilltugg.

Pris: 495 kronor
Var: Tryffelsvinets Klubblokal på Blasieholmsgatan 4A (bottenplan).
Avbokningspolicy: Vid avbokning senast 4 november återbetalas biljettpriset (minus Billettos serviceavgift).

Tryffelsvinets onlineprovningar

Nu är det dags för vår tjugoförsta onlineprovning med vårt team där vi tillsammans provar tre olika Bourgogne Rouge. Provningen kommer att äga rum torsdagen den 18 november klockan 18:15 och det enda du behöver göra är att anmäla dig, beställa vinerna och klicka in via länken du får samma dag som provningen äger rum.

När man pratar om ”generisk Bourgogne” är det oftast den enklaste kategorin av Bourgognevin – men för vinkännare och sommelierer är det en beprövad sanning att det är här du kan hitta de bästa fynden (om du vet vart du skall leta). Vid denna provning kommer Tryffelsvinets Jonas Röjerman MW och Anna Rönngren att tillsammans att guida dig igenom appellationens hemligheter via tre viner under denna cirka 30 minuter långa provning där deltagandet är gratis.

2020 Bourgogne Pinot Noir Les Ursulines, Jean-Claude Boisset (nr 78614, à 149 kronor)
2018 Bourgogne Rouge, Maison Camillle Giroud (nr 95915, à 239 kronor)
2019 Bourgogne Rouge, Domaine Trapet (nr 79711, à 289 kronor)

Beställ alla vinerna här!

Vi rekommenderar att vinerna serveras vid 16-18 grader – helst i samma typ av vinglas.

Förslag på tilltugg: Kittostar, hårdostar, tilltugg med svamp (till exempel crostinis med svampröra), chark, valnötter, snittar med kyckling eller vilt.
Förslag på mat: Fågel, eleganta kötträtter från vitt kött eller kalv. Passar även till smörstekt eller grillad fisk, gärna med svamptillbehör.

Hjärtligt digitalt välkomna hälsar Tryffelsvinet!

Vid frågor eller problem, kontakta oss här:
hello@tryffelsvinet.se
08-440 85 88

Få producenter är så lyckligt lottade att samtliga av egendomens ägor är grand cru-klassade, men det kan Bonneau du Martray som producerar två av Bourgognes mest eftertraktade viner; vita Corton-Charlemagne Grand Cru och röda Corton Grand Cru. Från Karl den Store, via kyrkans munkar och familjen le Bault de la Morinière har Bonneau du Matray de senaste 1200 åren passerat få ägare och har en imponerande repertoar som kan matchas av få andra – det här är verkligen ett av Bourgognes allra största och mest mytomspunna namn. Först 2017 kom domänen att byta ägare på nytt då E. Stanley Kroenke (ägare av Screaming Eagle, The Hilt och Jonata i Kalifornien) klev in som den femte ägaren i historien. Den dagliga driften sköts idag av Thibault Jacquet som denna kväll befinner sig i Sverige för att prova vinerna med oss!

Middagen sker under ledning av Thibault Jacquet från Bonneau du Martray som tillsammans med Tryffelsvinets team bjuder in till denna unika kväll. Eftersom flaskorna är få finns enbart 22 platser tillgängliga så först till kvarn gäller.

Vinerna som serveras under middagen

Aftonen inleds med champagne från Thiénot
2019 Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray (9 cl)
2010 Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray (9 cl)
1997 Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray (9 cl)
2006 Corton Grand Cru, Bonneau du Martray (9 cl)
2016 Todos Jonata (9 cl)
2012 Todos Jonata (9 cl)
2006 La Sangre de Jonata Syrah (9 cl)

När: Torsdagen den 4 november, 19:00-22:00
Var: Restaurang Djuret, Lilla Nygatan 5, 111 28 Stockholm
Pris: 2 995 kronor

Vid eventuella allergier så vänligen meddela gärna i samband med bokning. Vid avbokning senast den 28 oktober återbetalas biljettpriset (minus Billettos serviceavgifter).

BOKA DINA PLATSER HÄR (FULLBOKAD)!

Varmt välkommen önskar
Thibault Jacquet och Tryffelsvinet

Från Karl den Store, via kyrkans munkar och familjen le Bault de la Morinière har Domaine Bonneau du Matray de senaste 1200 åren passerat få ägare och har en imponerande repertoar som kan matchas av få andra – det här är verkligen ett av Bourgognes allra största och mest mytomspunna namn. Först 2017 kom domänen att byta ägare på nytt då E. Stanley Kroenke (ägare av Screaming Eagle, The Hilt och Jonata i Kalifornien) klev in som den femte ägaren i historien. Den dagliga driften sköts idag av Thibault Jacquet som denna kväll befinner sig i Sverige för att prova vinerna med oss!

Få producenter är så lyckligt lottade att samtliga av egendomens ägor är grand cru-klassade, men det kan Bonneau du Martray som producerar två av Bourgognes mest eftertraktade viner; de majestätiska vita Corton-Charlemagne Grand Cru och röda Corton Grand Cru.

Vinerna som provas är:

Kvällen inleds med ett glas champagne från Thiénot
2019 Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray 
2010 Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray
1997 Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray 
2006 Corton Grand Cru, Bonneau du Martray 

Pris per biljett: 795 kronor
När: 3 november klockan 18:00-19:30 (Observera att vi inte har möjlighet att släppa in tidigare än utsatt tid)
Var: Provningen kommer att äga rum i Tryffelsvinets Klubblokal på Blasieholmsgatan 4A (bottenplan).

KÖP DIN BILJETT HÄR (FULLBOKAD)!

EXTRAINSATT PROVNING 20:00-21:30 – KÖP BILJETT HÄR!

Vid avbokning senast 27 oktober återbetalas biljettpriset (minus Billettos serviceavgift).

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Thibault Jacquet och Tryffelsvinet!

Tryffelsvinets onlineprovningar

Tryffelsvinets Charlie Dahl har en gedigen bakgrund som provningsledare. Som sommelier på Vinkällaren Grappe och på Svalbards bästa restaurang ”Huset” har Charlie lett otaliga vinprovningar där han med  sin kvicka humor och djupa kunskap bländat vinprovningsdeltagarna.

De eteriska nyansskillnader som finns i Chablis olika lägen fascinerar och förhäxar. Är det någon vinregion där terroir blir tydligare än någon annanstans så är det i Bourgogne i allmänhet och – törs vi nog säga – Chablis i synnerhet. Dess premier- och grand cruer förhöjer ordet ”terroir” till sin mest precisa definition – ståligt energiska, friska och vibrerande. Men vad är egentligen ”hemligheten” med Chablis? Denna afton samlar Charlie allt han kan om vinregionen Chablis för vinklubbens medlemmar med hjälp av fyra viner från Domaine Pinsons fantastiska portfölj– helt gratis (kostnaden för vinerna tillkommer).

Vilka viner kommer att provas under föreläsningen?
– Chablis, Domaine Pinson (nummer 82517) à 219 kronor
– Chablis Premier Cru La Forêt, Domaine Pinson (nummer 76266) à 359 kronor
– Chablis Premier Cru Mont de Milieu, Domaine Pinson (nummer 50495) à 369 kronor
– Chablis Grand Cru Les Clos, Domaine Pinson (nummer 51688) à 659 kronor

Beställ alla vinerna här!

Vinerna finns i Systembolagets beställningssortiment och behöver beställas i god tid, senast en vecka innan, för att vara säker på att de hinner fram i tid. Servera vinerna i samma typ av vinglas (vid en temperatur om cirka 8-10 grader). Vinerna behöver inte dekanteras innan.

Hur kommer föreläsningen gå till?
Föreläsningen sänds live via Zoom den 28 oktober klockan 18:00-20:00. Du registrerar dig enligt instruktioner nedan och klickar in via länken lagom till provningsstart (ha gärna vinerna upphällda när provningen börjar). Under föreläsningen kommer Charlie att visa föreläsningsmaterial och det kommer att finnas möjlighet att ställa frågor via chatten. Föreläsningen kommer inte att kunna ses i efterhand. Begränsat antal platser finns tillgängliga.

Hur anmäler jag mig?
Följ denna länk.

Du kommer direkt till Zooms eget registreringsformulär där du registrerar dig genom att fylla namn och mejladress. Du behöver inte ha ett särskilt konto på Zoom – du anmäler dig via din mejladress och får provningslänken direkt. Här kan du också välja att lägga till föreläsningen och länken i din kalender på telefonen och välja att få påminnelse innan provningsstart.

Unik middag med Tryffelsvinet

Château Latour står i en klass för sig – både i Bordeaux och bland världens viner. Slottet är ett av de fyra mytomspunna slott som haft statusen Premier Cru Classé (första cru) sedan klassificeringen av Médoc år 1855. Vinerna tar lång tid på sig att mogna men om man får möjligheten att prova en mogen Latour förstår man varför det är väl värt väntan. År 2012 annonserade Latour att de inte längre ville vara en del av det traditionsbundna En Primeur-systemet i Bordeaux. Istället annonserade man att deras viner skall säljas när Latour själva anser att vinerna är redo för konsumenter att börja njuta av. Aktuell årgång som lanseras av Tryffelsvinet under 2021 är således 2013.

Aftonens meny och viner:

Aftonen inleds med ett glas champagne

Amuse-bouche: JAMBON NOIR DE BIGORRE
36 månader lufttorkad svartfotsskinka från Gascogne
Vin: 2017 Pauillac de Château Latour

SALADE DE HOMARD
Hummersallad av vildfångad blå hummer med kantareller, bondbönor, kronärtskocka och La Tours hummerdressing
Vin: 2014 Forts de Latour

TARTE FINE AUX TRUFFES
Tartelette på vintertryffel och sensommarsvamp med zucchini, örter och pinjenötter
Vin: 2010 Forts de Latout

TOURNEDOS ROSSINI
Svensk hängmörad oxfilé med halstrad anklever och vintertryffel
Vin: 2012 Château Latour
Vin: 2004 Château Latour (magnum)

FROMAGE
Vin: 1995 Château Latour (magnum)

Aftonen avslutas med kaffe

Pris: 5750 kronor per biljett
När: 21 oktober klockan 19:30-23:00

Middagen kommer att äga rum på Restaurang Pontus Frithiof Latour. Vid avbokning senast 7 oktober återbetalas biljettpriset (minus Billettos serviceavgift).

BOKA DIN BILJETT HÄR!

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Jean Garandeau och Tryffelsvinet!

Tryffelsvinets onlineprovningar

Nu är det dags för vår tjugoförsta onlineprovning med vårt team där vi tillsammans provar tre olika Bourgogne Rouge. Provningen kommer att äga rum torsdagen den 18 november klockan 18:15 och det enda du behöver göra är att anmäla dig, beställa vinerna och klicka in via länken du får samma dag som provningen äger rum.

När man pratar om ”generisk Bourgogne” är det oftast den enklaste kategorin av Bourgognevin – men för vinkännare och sommelierer är det en beprövad sanning att det är här du kan hitta de bästa fynden (om du vet vart du skall leta). Vid denna provning kommer Tryffelsvinets Jonas Röjerman MW och Anna Rönngren att tillsammans att guida dig igenom appellationens hemligheter via tre viner under denna cirka 30 minuter långa provning där deltagandet är gratis.

2020 Bourgogne Pinot Noir Les Ursulines, Jean-Claude Boisset (nr 78614, à 149 kronor)
2018 Bourgogne Rouge, Maison Camillle Giroud (nr 95915, à 239 kronor)
2019 Bourgogne Rouge, Domaine Trapet (nr 79711, à 289 kronor)

Beställ alla vinerna här!

Vi rekommenderar att vinerna serveras vid 16-18 grader – helst i samma typ av vinglas.

Förslag på tilltugg: Kittostar, hårdostar, tilltugg med svamp (till exempel crostinis med svampröra), chark, valnötter, snittar med kyckling eller vilt.
Förslag på mat: Fågel, eleganta kötträtter från vitt kött eller kalv. Passar även till smörstekt eller grillad fisk, gärna med svamptillbehör.

Hjärtligt digitalt välkomna hälsar Tryffelsvinet!

Vid frågor eller problem, kontakta oss här:
hello@tryffelsvinet.se
08-440 85 88

Tryffelsvinets onlineprovningar

Tryffelsvinets Charlie Dahl har en gedigen bakgrund som provningsledare. Som sommelier på Vinkällaren Grappe och på Svalbards bästa restaurang ”Huset” har Charlie lett otaliga vinprovningar där han med  sin kvicka humor och djupa kunskap bländat vinprovningsdeltagarna.

De eteriska nyansskillnader som finns i Chablis olika lägen fascinerar och förhäxar. Är det någon vinregion där terroir blir tydligare än någon annanstans så är det i Bourgogne i allmänhet och – törs vi nog säga – Chablis i synnerhet. Dess premier- och grand cruer förhöjer ordet ”terroir” till sin mest precisa definition – ståligt energiska, friska och vibrerande. Men vad är egentligen ”hemligheten” med Chablis? Denna afton samlar Charlie allt han kan om vinregionen Chablis för vinklubbens medlemmar med hjälp av fyra viner från Domaine Pinsons fantastiska portfölj– helt gratis (kostnaden för vinerna tillkommer).

Vilka viner kommer att provas under föreläsningen?
– Chablis, Domaine Pinson (nummer 82517) à 219 kronor
– Chablis Premier Cru La Forêt, Domaine Pinson (nummer 76266) à 359 kronor
– Chablis Premier Cru Mont de Milieu, Domaine Pinson (nummer 50495) à 369 kronor
– Chablis Grand Cru Les Clos, Domaine Pinson (nummer 51688) à 659 kronor

Beställ alla vinerna här!

Vinerna finns i Systembolagets beställningssortiment och behöver beställas i god tid, senast en vecka innan, för att vara säker på att de hinner fram i tid. Servera vinerna i samma typ av vinglas (vid en temperatur om cirka 8-10 grader). Vinerna behöver inte dekanteras innan.

Hur kommer föreläsningen gå till?
Föreläsningen sänds live via Zoom den 28 oktober klockan 18:00-20:00. Du registrerar dig enligt instruktioner nedan och klickar in via länken lagom till provningsstart (ha gärna vinerna upphällda när provningen börjar). Under föreläsningen kommer Charlie att visa föreläsningsmaterial och det kommer att finnas möjlighet att ställa frågor via chatten. Föreläsningen kommer inte att kunna ses i efterhand. Begränsat antal platser finns tillgängliga.

Hur anmäler jag mig?
Följ denna länk.

Du kommer direkt till Zooms eget registreringsformulär där du registrerar dig genom att fylla namn och mejladress. Du behöver inte ha ett särskilt konto på Zoom – du anmäler dig via din mejladress och får provningslänken direkt. Här kan du också välja att lägga till föreläsningen och länken i din kalender på telefonen och välja att få påminnelse innan provningsstart.