En höstig renskavsgryta med kantareller, enbär och färsk timjan - en smakrik och snabblagad fullträff.

Till grytor passar det bra med framdelskött som högrev, bog och bringa. Låt puttra – länge!

Allt viltkött får ett lyft av korianderfrön. Hacka hjortköttet till tartaren för bästa smak. Receptet har skapats av Filip Fastén, Årets Kock 2014.

Dovhjortsfilé med kräm på jordärtskockor blir till en underbar kombination i denna lyxiga rätt. Syrliga, syltade lökar, en ljuvlig löksky och krispigt ostströssel toppar rätten.

Få mycket smak på färsbiffarna med älgfärs och krämig ost. Servera med klassiska tillbehör - potatis, gräddsås och lingon förstås.

Makalöst god sås med choklad. Denna möra hjortfilé blir kvällens givna samtalsämne. Mustigt och gott.