Recept

Dumplings med kyckling

Dumplings är små fyllda, kinesiska degknyten som gärna dippas i smakrik sås. Wontondeg hittar du i asiatiska butiker eller gör själv efter vårt recept.

Gör såhär

  1. Finhacka chilin och rör ihop dipsåsen.
  2. Skiva salladslöken tunt. Skala och finhacka vitlöken. Rör ihop fyllningen.
  3. Lägg ut några degplattor i taget och lägg en rågad tesked fyllning i mitten.
  4. Fukta kanterna med ytterst lite vatten. Nyp ihop uppåt till ett knyte.
  5. Sjud i omgångar i rikligt med saltat vatten ca 3 min, tills de flyter upp till ytan.
  6.  Ta upp med hålslev och låt rinna av.
  7. Föredrar du stekta dumplings? Ånga dem först enligt intruktionen ovan och stek dem sedan på en sida i omgångar i olja i en stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna. Tillsätt vatten, lägg på ett lock och låt dumplingarna koka (de ångkokas nu under locket i stekpannan) i ytterligare ca 3 minuter.
  8. Servera dumplings med soja, dipsås och kokt ris – gärna tillsammans med ångade edamamebönor eller strimlad kål.

Receptkreatör: Arla
Tillagningstid: 45 minuter (+60 minuter om du gör degen själv)

Ingredienser

4 personer

5 salladslökar
1 vitlöksklyfta
400 gram kycklingfärs
2 msk Smör-&rapsolja
1 tsk riven färsk ingefära
1 tsk salt

Wontondeg:
1 förpackning (eller gör egen deg)

Dipsås:
½ färsk röd chili
2 msk koncentrerad äppeljuice
2 msk japansk soja

Till servering:
Jasminris

Halvtorra och friska vita viner

årgång slut

2018 Estate Riesling, Paul Cluver

Elgin175 kr

2020 Estate Riesling, Paul Cluver

Elgin165 kr