Recept

Entrecôte med ramslökssmör och råstekt sparris

Entrecote är gott att bjuda på vid festliga tillfällen. Ramslök växer vilt i kalkrik jord och när man steker den i smör smakar den milt av spenat, vitlök och purjolök.

Gör såhär

  1. Hacka ramslöken fint och stek den mjuk i lite av smöret. Ta åt sidan och blanda ned resten av smöret, citronskal och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
  2. Bryt av den nedre delen på sparrisen. Skala och skär rödlöken i klyftor, skala och finhacka vitlöken.
  3. Stek löken i smör ca 5 min på medelvärme. Tillsätt sparrisen och stek ca 3 min. Smaka av med salt och peppar.
  4. Stek eller grilla entrecoten. Servera med sparris, ramslökssmör och ugnsstekt potatis. Garnera gärna med örter.

Receptkreatör: Arla

Ingredienser

4 personer

4 skivor entrecôte

Ramslökssmör
100 g ramslök (kan bytas ut mot andra örter såsom dragon, timjan eller persilja)
100 g smör, rumsvarmt
rivet skal av ½ citron
½ tsk pressad citronsaft
salt och peppar

Råstekt sparris
500 g färsk sparris
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
salt och peppar
färska örter till garnering

Till servering
Ugnsstekt potatis

Rekommenderade viner

Fluffiga och fläskiga röda viner