Recept

Grillad pizza med zucchini

Frasigt härlig pizza som kräver baksten och en grill med lock för att bli bra. Det går också bra att göra pizzan i ugnen. Var noga med att krama ur vätskan ur zucchinin, annars blir pizzan lätt för blöt.

Gör såhär

  1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
  2. Skär zucchinin i tunna skivor och lägg i en sil. Salta och låt ligga ca 10 min.
  3. Kavla ut degen till 4 tunna bottnar. Lägg dem på mjölat bakplåtspapper.
  4. Bred tomatsås på bottnarna. Krama vätskan ur zucchinin och lägg ovanpå tomatsåsen.
  5. Blanda färskost med tryffelolja och klicka på. Strö på den rivna osten.
  6. Förvärm bakstenen på grillen. Lägg snabbt pizzorna en och en på stenen och lägg stenen på grillen. Baka ca 10 min på medelstark glöd under lock.
  7. Lägg på sallad och servera direkt.

Receptkreatör: Arla

Ingredienser

4 personer

Pizzadeg
25 gram jäst
2,5 del ljummet vatten
2 msk Smör-& rapsolja
1 tsk salt
1 tsk flytande honung
6 dl siktat dinkelmjöl

Fyllning
300 gram zucchini
½ tsk salt
1,5 dl Tomatsås
150 gram färskost naturell
1,5 tsk olivolja (gärna med smak av tryffel)
200 gram riven mozzarella
150 gram riven cheddar
65 gram rucola eller röd mangold

Rekommenderade viner

Fylliga och krämiga vita viner