Recept

Helstekt fläskfilé med rostad pumpa och ost

Lättlagad och färgsprakande maträtt där pumpa och kött steks tillsammans och ger varandra smak. Lägg upp allt på ett fat och toppa med krispiga frön, rucola och balsamicodressing.

Gör såhär

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Skala, kärna ur och skär pumpan i små bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 1 msk smör-&rapsolja och rosta i mitten av ugnen ca 20 min.
  3. Putsa fläskfilén, salta och peppra. Stek köttet runtom i resten av smör-&rapsoljan i en stekpanna tills det fått lite färg.
  4. Lägg över köttet i en ugnssäker form. Stek färdigt i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 70°. Ta ut köttet och låt vila.
  5. Blanda alla ingredienser till dressingen. Häll av vätskan från osten.
  6. Skiva köttet och lägg på ett fat med rucola. Ringla över dressingen, toppa med osttärningar, pumpakärnor, rucola och lite malen svartpeppar.
  7. Servera med rostad pumpa och resten av dressingen.

Matkreatör: Arla
Tillagningstid: 50 minuter

Ingredienser

4 personer

400 gram fläskfilé
1 butternutpumpa
3 msk Smör-&rapsolja
1 msk salt
1 krm svartpeppar

150 gram vitost tärnad i lake 3%
60 gram rucola
½ dl pumpakärnor
Svartpeppar

Dressing:
1½ dl olivolja
½ dl balsamvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
Salt och peppar

Fylliga och krämiga vita viner

2018 Estate Chardonnay, Paul Cluver

Elgin219 kr

2020 Simonsig Chardonnay, Simonsig Estate

Stellenbosch94 kr
prissänkt

2016 Chardonnay, The Paring

Kalifornien249 kr 299 kr

2011 Château La Louvière Blanc, André Lurton

Bordeaux279 kr