10 november: Winemaker’s dinner Josetta Saffirio på Köttbaren Hudiksvall

Piemonte-middag i Hudiksvall

I hjärtat av Hudiksvall hittar vi Köttbaren, en restaurang som sedan starten gjort sig känd för sitt kompromisslösa fokus på råvaror, hantverk och smak. Här står köttet i centrum, men minst lika stor omsorg läggs på detaljerna runt omkring. Menyn präglas av noggrant utvalda råvaror, genomtänkta tillagningsmetoder och en ambition att skapa en helhetsupplevelse där mat och dryck får samspela fullt ut.

Under kvällen får vi njuta av en specialkomponerad meny där varje rätt har tagits fram för att lyfta fram kvällens viner på bästa sätt. I en avslappnad och välkomnande miljö får vi möta kvinnan bakom vinerna, höra historierna från vingårdarna och upptäcka hur mat och vin tillsammans kan skapa något större än summan av delarna. Vi ser fram emot en kväll fylld av god mat, spännande viner och inspirerande samtal runt bordet tillsammans med Josetta Saffirios Vinmakare Sara Vezza.

Middagens viner och meny

Snacks: Friterad kronärtskocka · Parmigiano Reggiano · mortadella · Nocerellaoliver
2022 Alta Langa Brut

Vitello tonnato: kapris · citron · olivolja
Burrata: grillad radicchio · hasselnöt · balsamico
Focaccia
2021 Barolo Edition 5 Anna Ileby (magnum)

Agnolotti del plin: Karljohan · brynt smör · parmesan · salvia
2020 Barolo Perno

Grillad rotselleri: bagna càuda · hasselnöt
Radicchio: gorgonzola · päron · valnöt
Svamp: vitlök · persilja · parmesan
2020 Barolo Ravera
2021 Barolo Casteletto Persiera

Hängmörad Clubsteak på ben: Potatis · karljohanssvampkräm · rostad schalottenlök · Barolosky
2018 Barolo Castelletto Riserva Millenovecento48

Pris: 1 195 kronor (inkluderar meny och vinpaket från Josetta Saffirio)
Boka plats: Du bokar direkt hos Köttbaren genom att välja datumet 10/11 via denna länk.
När: Tisdagen den 10 november
Tid: Middagen startar klockan 18:00
Plats: Köttbaren, Magasinsgatan 12, 824 45, Hudiksvall

Köttbaren Hudiksvalls avbokningsregler gäller.

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Sara Vezza och Tryffelsvinet!