Château Pesquié. Frankrike, Rhône, Ventoux

Höghöjdsviner från Ventoux’s mest spännande namn

Château Pesquiés historia

Château Pesquiés moderna historia började i början av 1970-talet när Odette och René Bastide köpte och renoverade den gamla provensalska egendomen. Vid den här tiden var Ventoux fortfarande en relativt okänd vinregion. När appellationen fick AOC-status 1973 hörde paret till de första som på allvar såg områdets potential och började utveckla vingårdarna med kvalitet som främsta mål. I mitten av 1980-talet tog dottern Édith och hennes make Paul Chaudière över verksamheten. De lämnade det lokala kooperativet, byggde en egen vinkällare och kunde 1990 presentera Château Pesquiés första vin under egen etikett. Sedan 2003 driver bröderna Frédéric och Alexandre Chaudière familjeverksamheten tillsammans i tredje generation. Alexandre, som är utbildad inom vinodling och vinmakning, leder vinproduktionen, medan Frédéric bidrar med ett internationellt perspektiv och en uttalad lust att experimentera och utveckla verksamheten. Tillsammans ansvarar de för egendomens fortsatta utveckling och omställningen till ekologisk och biodynamisk odling. Med stor respekt för tidigare generationers arbete har de fortsatt att utveckla både odlingen och vinmakningen. Ambitionen är att låta varje vin uttrycka Ventoux särpräglade kombination av sydfransk sol och bergens svalka. Château Pesquié räknas i dag till appellationens mest tongivande producenter. Jeb Dunnuck har kallat egendomen hans favorit i regionen: “Without hesitation one of my favourite estates in the up-and-coming Ventoux appellation.”

Namnet Pesquié kommer från ett provensalskt ord med anknytning till dammar och vatten. Det är särskilt passande eftersom två naturliga källor löper under egendomen och förser området med vatten – en värdefull tillgång i det torra provensalska klimatet.

Frédéric & Alexandre

Château Pesquiés vingårdar

Château Pesquiés vingårdar ligger mellan byarna Mormoiron, Blauvac och Ville-sur-Auzon på Mont Ventoux sydsluttningar. Vinrankorna växer huvudsakligen på mellan 250 och 400 meters höjd, i en av södra Rhônedalens svalaste och mest sent mognande miljöer. Dagarna är soliga och varma, medan kall luft från berget sänker temperaturen nattetid. De stora temperaturskillnaderna gör att druvorna kan mogna långsamt och samtidigt bevara sin syra och aromatiska friskhet. Mistralvinden bidrar genom att ventilera vingårdarna och snabbt torka upp fukt efter regn.

Jordmånen är geologiskt varierad men domineras av kalksten. Här finns även lera, märgel, sand och grus, vilket ger familjen möjlighet att skapa viner med skilda uttryck. Kalkrika höjdlägen kan ge strama, friska och mineraliska viner, medan sandigare jordar ofta framhäver grenachedruvans elegans och finess.

Grenache är egendomens viktigaste druvsort och upptar närmare 40 procent av vingårdsarealen. Syrah står för drygt 30 procent. Därutöver odlas bland annat cinsault, carignan, mourvèdre, marselan, roussanne, viognier, clairette, grenache blanc, bourboulenc och chardonnay. Druvblandningar spelar en central roll och låter Château Pesquié förena södra Rhônes värme med den struktur och svalka som kännetecknar mer nordliga områden.

Ekologisk odling och biodynamik

Omsorgen om naturen har länge varit en självklar del av arbetet på Château Pesquié. De första vingårdslägena ekologiskt certifierades redan 2007 och i dag är egendomen ekologiskt certifierad av Ecocert. Alexandre och Frédéric arbetar dessutom enligt biodynamiska principer via Demeter. De använder bland annat naturliga preparat, organiska komposter och örtinfusioner samt anpassar marktäckning och gröngödsling efter respektive jordmån och druvsort. Syftet är att stärka jordarnas livskraft, bevara den biologiska mångfalden och skapa motståndskraftiga vingårdar som tydligt kan förmedla sitt ursprung.

Även vineriet är utformat med miljön i åtanke. Delar av byggnaden ligger under jord och täcks av växtlighet, vilket ger en naturlig isolering. Druvorna kan förflyttas med hjälp av gravitation och solpanelerna på egendomens övriga byggnader producerar mer elektricitet än verksamheten förbrukar.

Château Pesquiés vinifikation

Château Pesquiés vinmakning präglas av noggrannhet och ett tydligt fokus på varje enskilt vingårdsläge. Druvor från olika jordmåner och parceller vinifieras separat för att familjen ska kunna bevara deras individuella karaktär. Beroende på vin och druvmaterial används ståltankar, betongkar, betongägg, mindre ekfat och större demi-muids för både jäsning och lagring. Kärlen väljs för att lyfta fram fruktens renhet och Ventoux naturliga friskhet, utan att terroirens uttryck går förlorat.

Resultatet är en bred portfölj av röda, vita och roséviner. Stilen sträcker sig från lättillgängliga och fruktdrivna viner till koncentrerade cuvéer och vingårdsbetecknade prestigeviner. Den gemensamma nämnaren är balansen mellan mogen sydfransk frukt, livfull syra, finess och den lätt salta mineralitet som blivit något av Château Pesquiés signum.