Ciacci Piccolomini d’Aragona. Italien, Toskana, Brunello di Montalcino

Tradition möter nytänkande

Priserna och utmärkelserna haglar ständigt över Ciacci Piccolomini d’Aragonas viner och de är utan tvekan en av våra producenter som belönats med flest åtråvärda 100-poängare. Och det är inte svårt att förstå varför – detta är verkligen skolboksexemplet på klassiskt finstämd Brunello di Montalcino när det är som allra bäst.

Ciacci Piccolomini d’Aragonas historia

Ciacci Piccolominis ursprungliga källare ligger i byn Castelnuovo e’Abate i Montalcino i ett gammalt och välbevarat hus från 1600-talet. Huset uppfördes av biskopen Fabius de Vecchis och kallades för Palazzo, ”palatset” och köptes av släkten Ciacci i slutet av 1800-talet. Efter ett giftermål mellan släktena Ciacci och Piccolomini slogs familjenamnen ihop. År 1985 när den sista grevinnan i släkten Ciacci Piccolomini gick bort ärvdes huset och ägorna av Guiseppe Bianchini som länge skött om godset. När Guiseppe tog över fanns enbart 2 hektar vingårdar planterade – enbart för husbehov, men Guiseppe bestämde sig snabbt för att bli en del av den då gryende vinproduktionen i området. De första vinrankorna planterades mellan 1985 och 1987 i vingården Pianrosso följt av vingården Fonte under under 1990-1991. Sedan dess har vingårdsandelen utökats till 60 hektar och man har även 30 hektar olivlundar.

Guiseppe med sin fru och barbarnen Ester och Alex

Guiseppe började omgående arbeta efter en filosofi som förenar tradition och framtidsvisioner enligt tanken att vinet skapas i vingården – inte i vineroet. När Guiseppe hastigt avled 2004 i 60-årsåldern togs gården över av hans barn Lucia och Paolo. Medan Lucia kallas för ”the big boss” och sköter allt det administrativa är det Paolo ihop med sin son Alex som tar hand om vinmakningen. På kontoret finns också Paolos dotter Ester som tar hand om försäljningen av gårdens viner – ett familjeföretag i ordets rätta bemärkelse med andra ord (därtill är gårdens källarmästare en ingift farbror som varit på gården i över 35 år). Familjen Bianchini, som sedan starten 1985 har moderniserat framställningen ytterligare och flyttat in i en mycket större och mer modern anläggning inte långt ifrån det ursprungliga huset som fortfarande används, är i dag en av regionens viktigaste och mest prisbelönta producenter.

Ester, Paolo, Lucia och Alex

Ciacci Piccolomini d’Aragonas vingårdar

Tenuta Ciacci Piccolomini är välkända för sina strålande Brunello di Montalcino-viner. De förvaltar över 60 hektar vingårdar där 52 hektar ligger i Brunello di Montalcino och 8 hektar ligger på andra sidan floden i Grosetto som tillhör regionen Sienna (det är från dessa vingårdar som man tar druvorna till sin publikfriare IGT Toscana Rosso). I Brunello di Montalcino breder deras vingårdar ut sig i syd- och sydvästsluttningar runtom byn Montalcino med vingården Pianrosso som domänens bästa läge där sangiovese är den dominerande druvsorten. Men det är långt ifrån den enda druvsort man odlar. Piccolomini gör även strålande viner av andra internationellt kända druvsorter; syrah, cabernet sauvignon och merlot som används i gårdens så kallade ”super tuscans”. Utöver det produceras även en hel del grappa och olivolja från egna odlingar. Man arbetar enligt ekologiska principer utan kemikalier, pesticider eller herbicider.

Ciacci Piccolomini d’Aragonas vinifikation

Familjens sangiovese skördas från lägen på mellan 250 och 350 meter över havet och efter noggrann selektering genomgår de jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar och lagras därefter i stora slavonska ekliggare om 20-85 hl beroende på vin och årgång. På Ciacci Piccolomini anser man att den neutrala slavonska eken är överlägsen när det kommer till att varsamt hantera sangiovese och man använder därmed enbart barrique till de internationella druvsorterna. Medan en Brunello di Montalcino måste ligga minst två år på fat går Ciacci Piccolomini längre och låter sin Brunello di Montalcino och den vingårdsbetecknade Brunello di Montalcino Pianrosso ligga i hela tre år medan deras Riserva lagras i 42-44 månader.

Ciacci Piccolomini d’Aragonas viner

IGT Toscana Rosso – sangiovese med en skvätt cabernet sauvignon och merlot från Grosetto. Lagras i ståltank
Rosso di Montalcino – från gårdens yngsta rankor, 6 månader i stora bottis
Rosso di Montalcino Rossfonte – från vingården Vigna di Fonte, 12 månader i stora bottis
Brunello di Montalcino – från olika vingårdar med rankor äldre än 10 år, 3 år i stora bottis
Brunello di Montalcino Pianrosso – från vingården Pianrosso, 3 år i stora bottis
Brunello di Montalcino Vigna di Pianrosso Santa Caterina d’Oro Riserva – de bästa druvorna från Pianrosso som enbart görs de bästa åren, 42-44 månader i stora bottis
Fabivs – 100% syrah
Ateo – en blend av cabernet sauvignon och merlot

”5 snabba” med Paolo Bianchini

What is your favorite time of the year in the vineyards?
”Spring, for sure! It’s the moment when everything starts, and the season that brings the promise of a new vintage to come.”

What is your favorite part of being a winemaker?
”I love every aspect of my job, but my favorite moment in wine production is the final part of wine making: the final decisions and the latest tastings that are necessary to shape a new vintage.”

What is your least favorite part of being a winemaker?
”Selection in vineyard before the harvest, the quality of the grape is usually so high and we worked so hard all year long, that it’s very hard to decide.”

If you had to describe the style of your winemaking with just one sentence – what would it be?
“Rispetto, Eleganza e Tradizione” – “Respect, Elegance, Tradition”

Which of your own wines would you bring to a deserted island, and why?
”Brunello di Montalcino DOCG “Vigna di Pianrosso” Riserva Santa Caterina d’Oro, without a doubt!

It’s the wine that expresses the essence of Ciacci Piccolomini d’Aragona and that reminds me of my father to whom this wine is dedicated.”

Tryffelsvinet tipsar

Viner från Ciacci Piccolomini

kommer snart