Recept

Ceviche på räkor med gurkyoghurt

En nordisk cheviche gjord på räkor istället för rå fisk är en perfekt entrérätt att välkomna gästerna med. Tänk på att låta alla ingredienser vara riktigt kalla. Toppa med koriander precis innan servering.

Gör såhär

  1. Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg räkorna i marinaden, låt stå i kyl ca 1 tim.
  2. Ta upp räkorna och låt dem rinna av, men spara marinaden. Blanda marinaden med yoghurten.
  3. Skala, kärna ur och skär gurkan i tärningar och blanda med yoghurtmarinaden.
  4. Fördela gurksalladen i glas. Toppa med räkorna och strö över koriander.

Receptkreatör: Arla

Ingredienser

4 personer

200 g skalade räkor
½ dl turkisk yoghurt
½ gurka
2 msk hackad färsk koriander

Marinad
½ dl citronsaft
½ msk olivolja
½ tsk salt
½ hackad röd chili
1 tsk flytande honung

Krispiga och torra vita viner

2019 The Mira Sauvignon Blanc, Uva Mira

Stellenbosch199 kr

2019 Riesling Tradition, Philipp Kuhn

Pfalz159 kr

2020 Château Bonnet Blanc, André Lurton

Bordeaux95 kr

2020 Fiano di Avellino, Mastroberardino

Kampanien169 kr