Recept

Högrevsgryta med syrad grädde och sambal

En härligt mustig gryta med syra från grädden och lite hetta från sambal. Syrad grädde balanserar och höjer upp de starka smakerna av sambal och de söta av löken. Grädden ger också en fin konsistens.

Gör såhär

  1. Skär köttet i ca 2×2 cm stora bitar. Skala och skiva löken tunt. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
  2. Bryn lök och paprika i hälften av smöret, lägg åt sidan.
  3. Salta och bryn köttet i resten av smöret.
  4. Lägg det brynta köttet och hälften av löken och paprikan i en gryta.
  5. Häll över buljong och sambal, koka upp.
  6. Låt köttet sjuda tills det är mört, ca 2 tim.
  7. Tillsätt den syrade grädden, resten av löken och paprikan. Smaka ev av med mer salt.
  8. Blanda alla ingredienser till spetskålsalladen.
  9. Servera grytan med riset och salladen. Toppa gärna med persilja.

Receptkreatör: Arla
Originalrecept: Högrevsgryta med syrad grädde och sambal

Ingredienser

För 4 personer
Tillagningstid: 60+ minuter

Ingredienser
600 g högrev
2 gula lökar
1 röd paprika
3 msk Arla® mjölk
1 tsk salt
3 dl kalvbuljong
1 msk sambal oelek
2 dl Arla Ko® Syrad grädde

3 dl ris
½ dl hackad bladpersilja

Spetskålsallad
300 g strimlad spetskål
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk rapsolja
1 msk champagnevinäger
½ dl bladpersilja

Receptkreatör: Arla

Fluffiga och fläskiga röda viner

2020 Heritage Reserve Zinfandel, DeLoach Vineyards

Kalifornien159 kr
årgång slut

2020 Simonsig Cape Blend, Simonsig Estate

Stellenbosch99 kr
nyhet
limited

2020 Chinon Clos de la Dioterie, Charles Joguet

Loire659 krLanseringsdatum: 11/06