Välkommen till Tryffelsvinet

Domaine Cordier

Med sina vita viner i Grand Cru-klass är stjärnskottet Christophe Cordier ett utav Mâcons mest intressanta namn. Med sina mycket gamla vingårdar utspridda i regionen producerar man stilfull vit Bourgogne som verkligen imponerar. Sedan Christophe tog över vid nittiotalets början har han höjt kvaliteten och idag anses han vara en av toppodlarna i hela Mâconnais, mycket tack vare sin minutiösa noggrannhet och totala dedikation för de viner han producerar. Christophes vingårdar har de bästa lägena på sluttningarna med perfekt solexponering i kalkrika jordar och man jobbar enligt ekologiska såväl biodynamiska principer. Rankorna har en hög medelålder och man håller låga skördeuttag vilket ger mycket koncentrerade viner med djup och stor elegans. Vinerna är moderna, fruktdrivna och fylliga med härlig mineralton och väl avvägd fat-hantering. Den fylliga och fruktdrivna stilen på vinerna uppnås genom att man väntar länge med att skörda för att druvorna skall få så hög sockerhalt som möjligt. Skördeuttagen hålls låga och man tillämpar ingen filtrering. Vinerna lagras i familjens tre lagringskällare där de får ligga länge på sin jästfällning. Endast naturligt förekommande jäst används för att starta jäsningen.