Recept

Snabb hollandaise

En klassisk hollandaisesås där vi har förenklat momenten så du snabbt får ihop din favoritsås. Här hittar du vår rekommendation på vin till hollandaise.

Gör såhär

Smält smöret och häll upp det i en liten kanna för att svalna.
Blanda citron, vatten och äggulor i en kastrull. Vispa på låg värme tills det tjocknar och är ca 66°. Dra kastrullen från värmen.
Tillsätt smöret i en tunn stråle under ständig vispning. När allt smör vispats in ska såsen vara tjock och blank. Smaksätt med cayennepeppar och salt.

Receptkreatör: Arla
Originalrecept: Snabb hollandaise