Alex Bianchini besöker Tryffelsvinets Klubblokal

Priserna och utmärkelserna haglar ständigt över Ciacci Piccolomini d’Aragonas viner och de har välkomnats med öppna armar av vinklubben. Och det är inte svårt att förstå varför när man provar deras viner! Egendomens ursprungliga källare ligger i byn Castelnuovo e’Abate i Montalcino i ett gammalt och välbevarat hus från 1600-talet som ärvdes av familjen Bianchini år 1985. Sedan 2004 drivs gården av syskonen Paolo och Lucia Bianchini, som moderniserat framställningen ytterligare och på senare år kammat hem flertalet 100-poängare.

Sedan många år är även Paolos barn djupt involverade i familjeverksamheten, och denna dag kommer sonen Alex till Sverige för en riktig djupdykning i allt vad Brunello di Montalcino har att erbjuda.

Vinerna som provas under ledning av Alex Bianchini

2022 IGT Toscana Rosso
2020 Rosso di Montalcino Rossofonte
2019 Brunello di Montalcino
2017 Brunello di Montalcino Pianrosso
2016 Brunello di Montalcino Vigna di Pianrosso Santa Caterina d’Oro Riserva
2012 Brunello di Montalcino Vigna di Pianrosso Santa Caterina d’Oro Riserva

Pris per biljett: 595 kronor (Biljetter beställs via rutan nedan, eller via denna länk)
När: Tisdagen den 23 januari
Tid: klockan 17:30-18:45 (Observera att vi inte kan släppa in före utsatt tid)
Var: Provningen kommer att äga rum i Tryffelsvinets Klubblokal på Blasieholmsgatan 4A (bottenplan).

Vid avbokning senast 16 januari återbetalas biljettpriset (minus Billettos serviceavgift).

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Alex Bianchini och Tryffelsvinet!

Piero Lanza besöker Vinklubben

Vår Toscanske sangiovese-virtuos Piero Lanza från Fattoria Poggerino skapar viner att älska bland områdets böljande kullar. Faktum är att hans viner är slutsålda stora delar av året – dels till följd av den lilla tillgången men framförallt på grund av deras älskvärda stil och kvalitet.

Vingården är en del av en större vingård som ägdes av Prins Ginori Conti, en ättling till en av Italiens äldsta familjer. Piero Lanza, tog över verksamheten år 1999. Piero är utbildad agronom och oenolog, och för honom är det självklart att arbeta enligt ekologiska och biodynamiska principer. Han spenderar så mycket tid som möjligt i vingården, och lokalt är han känd som “mannen som känner och omtalar alla sina vinstockar med namn”. Under denna unika afton får vi, under Pieros trygga ledning, en möjlighet att lära oss allt om Chiantis mystik.

Provningens viner:

2021 Chianti Classico
2021 Chianti Classico Nuovo
2020 Chianti Classico Riserva Bugialla
2016 Chianti Classico Riserva Bugialla (magnum)
2006 Chianti Classico Riserva Bugialla (magnum)

Pris: 495 kronor (Biljett köps via rutan nedan eller via denna länk)
När: Onsdagen den 17 januari
Tid: 17:30-18:45 (Observera att vi inte kan släppa in före utsatt tid)
Var: Tryffelsvinets Klubblokal på Blasieholmsgatan 4A (Entréplan).

Vid avbokning senast 10 januari återbetalas biljettpriset (minus Billettos serviceavgift).

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Piero Lanza och Tryffelsvinet!

Hur fungerar det?

Christophe besöker Spesso mellan 18:00-21:00 där han presenterar sina viner för alla Cordier-fans som tittar förbi. Du kommer drop in när du själv önskar mellan 18:00-21:00 och sitter vid något av Spessos många platser i baren. Här finns förutom goda viner även möjlighet att äta Spessos hyllade mat, och självklart har Spesso sett till att välja ut rätter som passar extra bra ihop med Cordiers viner. Du kan också boka bord i såväl restaurangen eller i baren för att säkerställa din plats.

När: Torsdagen den 16 november
Tid: Christophe finns på plats mellan 18:00-21:00
Plats: Spesso, Malmskillnadsgatan 38B, Stockholm
OSA: Drop in mellan 18:00-21:00, eller boka ditt bord HÄR!

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Christophe Cordier, Tryffelsvinet och Spesso

Lyxig 6-rätters meny tillsammans med Cordier

Ett av Mâcons intressantaste namn är Christophe Cordier, som med sina mycket gamla vingårdar utspridda i regionen producerar stilfull vit Bourgogne som verkligen imponerar. Idag anses man vara en av toppodlarna i hela Mâconnais, mycket tack vare Christophes minutiösa noggrannhet och totala dedikation för de viner han producerar.

Denna afton sätter vi oss till bords med Christophe Cordier i Lux Dag för Dags vackra, öppna lokal på Lilla Essingen och njuter av en specialkomponerad meny med sex serveringar perfekt matchad med några av Cordiers bästa viner. Bakom menyn står välkända kocken Henrik Norström med team där fokus är att använda de bästa lokala råvarorna i aktuell säsong med hantverket i fokus – vad kan vara en bättre match till Cordiers hantverksviner? En unik afton vi sent ska glömma!

Vinerna som avnjuts till 6-rättersmenyn

2022 Bourgogne Blanc Vieilles Vignes (halvt glas)
2022 Saint-Véran Vieilles Vignes (halvt glas)
2021 Mâcon-Milly-Lamartine Clos du Four (halvt glas)
2020 Pouilly-Fuissé Premier Cru (halvt glas)
2022 Pouilly-Fuissé Premier Cru Vers Cras (halvt glas)

När: Onsdagen den 15 november
Tid:  Du bokar ditt bord på någon av de tre starttiderna 17:30, 17:45 och 18:00
Var: Lux Dag För Dag, Primusgatan 116, 112 67 Stockholm (Lilla Essinge)
Pris per biljett: 1,845 kronor (meny à 895 kronor + vinpaket från Cordier à 950 kronor)
Boka din biljett: Du bokar din biljett via denna länk – välj ”Winemakers dinner 15 november”

Lux avbokningspolicy gäller.

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Christophe Cordier och Tryffelsvinet!

Dinera med Fabrice Brunel på anrika Stadshuskällaren

Châteauneuf-du-Pape är ett av Frankrikes – och vinvärldens – mest kända och hyllade vinområden. Allting började när påven Clement V anlände till området år 1309 och beordrade plantering av rankor, och efter det har historien varit lång och vindlande. Familjen Brunel, som har varit en viktig del av appellationen sedan 1735, vet mer än de flesta om området, dess druvor och klimat.

Denna afton sätter vi oss till bords med Fabrice under Stadshuskällarens vackra källarvalv och njuter av en specialkomponerad meny med fyra serveringar framtagen av Stadshuskällarens köksmästare, tillika kocklandslagsmedlemmen, Magnus Santesson – perfekt matchad med familjen Brunels utsökta Châteauneuf-du-Pape-viner. En riktig höjdarkväll vill vi lova!

Vinerna som avnjuts under middagen

2022 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux Blancs
2022 Côtes-du-Rhône Cuvée Sommelongue
2020 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux
2015 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux

Meny ”I skogen. I stan”

Havskräfta med bränd grädde, fänkål och bergamott
Jordärtskockssoppa med stekt höstsvamp och boveteflarn
Sotad tartar på hjort, brynt smörkräm, hasselnöt, grillade citronpärlor och granskott
Rensadel med rotselleri, tryffel, svamp och svartvinbärsgelé

Pris per biljett: 1195 kronor (4 serveringar och vinpaket)
Boka plats: Du bokar direkt hos Stadshuskällaren genom att mejla bokning@stadshuskallarensthlm.se. Bokningen bekräftas av Stadshuskällaren via mejl.
När: Tisdagen den 7 november
Tid: 19:30 (baren är öppen före middagen för den som vill starta aftonen lite tidigare)
Var: Stadshuskällaren. Stockholms Stadshus, Hantverkargatan 1, 111 52 Stockholm

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Fabrice Brunel, Tryffelsvinet och Stadshuskällaren

Christophe Cordier besöker Tryffelsvinets Klubblokal

Ett av Mâcons intressantaste namn är Christophe Cordier, som med sina mycket gamla vingårdar utspridda i regionen producerar stilfull vit Bourgogne som verkligen imponerar. Domaine Cordier Père & Fils är en familjeegendom i Fuissé i mellersta Bourgogne. Vingårdsmarken omfattar 100 parceller fördelat på 30 hektar i 8 olika byar i Mâconnais. Egendomen startades av Christophes far, Roger Cordier, år 1968. Sedan Christophe tog över vid nittiotalets början har han höjt kvaliteten genom att införa moderna metoder i vineriet och begränsat skördeuttagen. Idag anses man vara en av toppodlarna i hela Mâconnais, mycket tack vare Christophes minutiösa noggrannhet och totala dedikation för de viner han producerar. Som ett kvitto på Christophes hårda arbete var han en av de lyckliga ägarna till mark inom några av de Pouilly-Fuissévingårdar som från och med skörden 2020 klassificerats till Premier Cru (ett unikum i Bourgogne som inte sett en sådan uppklassificering sedan 1947).

Vinerna som provas under ledning av Christophe

2022 Bourgogne Blanc Veilles Vignes, beställningssortimentet
2022 Mâcon-Milly-Lamartine Clos du Four, lanseras 19 januari 2024 i tillfälligt sortiment
2022 Saint-Véran Vieilles Vignes, beställningssortimentet
2022 Saint-Véran Clos à la Côte, lanseras 12 april 2024 i tillfälligt sortiment
2022 Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, lanserades 29 september i tillfälligt sortiment
2020 Pouilly-Fuissé Premier Cru, beställningssortimentet
2022 Pouilly-Fuissé Premier Cru, Vers Cras, lanseras 23 februari 2024 i tillfälligt sortiment

Pris per biljett: 595 kronor
När: Tisdagen den 14 november
Tid: klockan 17:30-19:00
Var: Provningen kommer att äga rum i Tryffelsvinets Klubblokal på Blasieholmsgatan 4A (våning 6).

Vid avbokning senast 7 november återbetalas biljettpriset (minus Billettos serviceavgift).

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Christophe Cordier och Tryffelsvinet!

Fabrice Brunel besöker Tryffelsvinets Klubblokal

Châteauneuf-du-Pape är ett av Frankrikes – och vinvärldens – mest kända och hyllade vinområden. Allting började när påven Clement V anlände till området år 1309 och beordrade plantering av rankor, och efter det har historien varit lång och vindlande. Familjen Brunel, som har varit en viktig del av appellationen sedan 1735, vet mer än de flesta om området, dess druvor och klimat och på denna spännande och lärorika provning är ingen mindre än vinmakaren Fabrice Brunel här för att visa upp dess stora spännvidd och lagringsbarhet i en häftig provning av familjens bästa viner. 36 platser finns tillgängliga så först till kvarn!

Vinerna som provas under ledning av Fabrice

2022 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux Blancs
2022 Côtes-du-Rhône Cuvée Sommelongue
2021 Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée
2020 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux
2015 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux
2019 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux Cuvée Centenaire
2015 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux Cuvée Centenaire

Pris per biljett: 495 kronor (EN PLATS KVAR)
När: Onsdagen den 8 november
Tid: klockan 17:30-19:00
Var: Provningen kommer att äga rum i Tryffelsvinets Klubblokal på Blasieholmsgatan 4A (våning 6).

Vid avbokning senast 1 november återbetalas biljettpriset (minus Billettos serviceavgift).

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Fabrice Brunel och Tryffelsvinet!

Vinmakarmiddag på topprestaurangen Animo i Stockholm

En av Vinklubbens mest älskade producenter är Josetta Saffirio från Piemonte, vars utsökta viner berör alla sinnen. Idag drivs vineriet av Josettas dotter Sara Vezza som med sin stora energi och passion gång på gång visar upp varför hon är en av de viktigaste krafterna att räkna med i regionen.

Denna afton sätter vi oss till bords med Sara Vezza och njuter av en specialkomponerad meny signerad Animo – en modern kvarterskrog med en nyckfull á la carte meny där tempo, känsla och kreativitet får styra.

Aftonens meny och viner

Snacks:
Ostron, pepparrotsgrädde, dill & gurka
Churros, parmesan, harissakaramell, smörgåskrasse
Dryck: 2019 Alta Langa, Sara Vezza

Tartar på oxe eller saltbakad beta med svampmajjo, hasselnötter i brynt smör med riven parmesan och grillad våffla
Dryck: 2021 Langhe Nebbiolo, Josetta Saffirio

Sotad Kalvrygg med svartrot och linsragu, svartvinbärsblad, taleggio och tryffel krokett samt grönpepparsky
Dryck:
2018 Barolo, Josetta Saffirio (1/2 glas)
2015 Barolo Riserva Millenovecento48, Josetta Saffirio (1/2 glas)

Dessert
Tartelette fylld med Wrångebäcksost, fikon, balsamico och mandel

Pris: 1515 kronor (meny: 795 kronor, dryckespaket: 720 kronor)
Boka plats: Du bokar direkt hos Animo via denna länk.
När: Tisdagen den 24 oktober
Klockan: 18:00-22:00
Var: Animo Restaurant, Kungstensgatan 9, 114 25 Stockholm

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Sara Vezza , Animo och Tryffelsvinets team!

Vinmakarmiddag på hajpade Jacy’z i Göteborg

En av Vinklubbens mest älskade producenter är Josetta Saffirio från Piemonte, vars utsökta viner berör alla sinnen. Idag drivs vineriet av Josettas dotter Sara Vezza som med sin stora energi och passion gång på gång visar upp varför hon är en av de viktigaste krafterna att räkna med i regionen.

Denna afton sätter vi oss till bords med Sara Vezza och njuter av en specialkomponerad meny signerad Jacy’z.

Aftonens meny och viner

Popcornsnacks
Dryck: Alta Langa, Sara Vezza

Stracciatella with beet roos, pine nuts, roasted garlic and balsamico
Dryck: Langhe Nebbiolo, Josetta Saffirio

Grilled flank steak with chimichurri, baked tomato and bone marrow jus
Dryck:
2019 Barolo, Josetta Saffirio (ett glas)
2018 Barolo Persiera, Josetta Saffirio (halvglas)
2015 Barolo Riserva Millenovecento48, Josetta Saffirio (halvglas)

Key lime pie with lime- and yoghurt sorbet and brown butter crust
Kaffe eller Té

Pris: Meny inklusive dryckespaket 1420 kronor
Boka plats: Bokning sker direkt via Jacy’z sommelier – mejla din förfrågan till Marta.larsson@jacyzhotel.com.
När: Torsdagen den 26
Klockan: 18:30-22:30
Var: Jacy’z Hotel, Drakegatan 10, Göteborg

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Sara Vezza, Jacy´s och Tryffelsvinets team!

En djupdykning nebbiolo med Josetta Saffirios Sara Vezza och Tryffelsvinets Anna Rönngren

Att ha Sara Vezza på besök är alltid en stor upplevelse – dels för hennes välgjorda viners skull, men också för att hon är en mycket inspirerande personlighet att lyssna till. Denna afton blir något alldeles speciellt. På Saras initiativ bjuder vi in till en master class med tema nebbiolo. Moderator för provningen blir Tryffelsvinets Anna Rönngren som har en lång erfarenhet som utbildare inom vin. Under provningen tas du således in i nebbiolos underbara värld, via Langhe Nebbolo och sex olika Barolo-viner under Sara och Annas trygga ledning.

Provningens viner

2019 Alta Langa Brut, Sara Vezza
2021 Langhe Nebbiolo, Josetta Saffirio
2017 Barolo, Josetta Saffirio
2019 Barolo, Josetta Saffirio
2017 Barolo Persiera, Josetta Saffirio
2019 Barolo Persiera, Josetta Saffirio
2016 Barolo Riserva Millenovecento48, Josetta Saffirio
2017 Barolo Riserva Millenovecento48, Josetta Saffirio

Pris: 795 kronor (Biljetter beställs via rutan nedan eller via denna länk)
När: Onsdagen den 25 oktober
Tid: 18:30-20:30
Var: Tryffelsvinets Klubblokal på Blasieholmsgatan 4A, Stockholm.

Vid avbokning senast den 18 oktober återbetalas biljettpriset (minus Billettos serviceavgift).

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Sara Vezza och Tryffelsvinets team!