Barolo Persiera-djupdykning med Sara Vezza

En av Vinklubbens mest älskade producenter är Sara Vezza som skapar magi på familjegården Josetta Saffirio. Från att ha tagit över vingården som ung 19-årgång (som enligt egen utsago på denna tid inte såg skillnad på en vinranka och ett äppelträd) har hon idag blivit en av Piemontes viktigaste krafter med sin elektriska personlighet, aldrig sinande energi och kompromisslösa approach till sitt hantverk där människan och miljön står i fokus.

Barlo Castelletto Persiera är Sara Vezzas allra bästa läge. Den lilla vinården ligger i lilla MGA’n (Menzione Geografica Aggiuntiva) i Castelletto i Monforte d’Alba. Vingården har funnits i familjens ägor sedan 1990-talet och när man tog över vingården fanns där gamla övergivna rankor från en vingård som inte varit farmad sedan andra världskriget. Sara var själv med och planterade om vingården och har berättat om alla stora stenar hon fick gräva bort för hand. Vingården – som alltid odlats ekologiskt – är omgärdad av en skog och är därmed skyddad från grannars eventuella besprutning. Denna master class är helt dedikerad till Persiera med fyra högt rankade årgångar med fem års mellanrum: 2002, 2015, 2010 och 2005.

Provningens viner

2020 Barolo Castelletto Persiera (magnum)
2015 Barolo Castelletto Persiera (magnum)
2010 Barolo Castelletto Persiera (magnum)
2005 Barolo Castelletto Persiera (magnum)

Pass: 1
Tid: 12:00-12:45
Pris: 195 kronor

För att boka en master class:
Välj pass och fyll i önskat antal entrébiljetter – tryck på ”nästa”. Du får nu tillgång till extratillägg av master class-provningar där du väljer önskad master class. Har du redan köpt en entrébiljett? Välj 0 entrébiljetter och tryck sen på ”nästa”. Observera att du behöver en entrébiljett för att delta på våra master class-provningar.

Tid och plats – Vinfestivalen

När: Lördagen den 30 maj
PASS 1:  10:00-15:00 (VIP)
PASS 1: 11:00-15:00
PASS 2: 16.00-20:000
HELDAGSBILJETT: 11:00-20:00

Olika biljettyper

Heldagsbiljett: 11:00-20:00
Inträdesbiljett som gäller mellan 11:00-20:00
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
Observera att lokalen töms i pausen mellan 15:00-16:00 och att man man då behöver lämna lokalen under tiden.
Pris: 1,295 kronor

VIP-biljett pass 1: 10:00-15:00 (LIMITERAT ANTAL)
Tidig entré: kom in en timme innan alla andra!
Inträdesbiljett som gäller mellan 10:00-15:00
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
I VIP-biljetten ingår dessutom: fri garderob, en lunchkupong, ett Riedel Old World Syrah-glas (restaurangserien)  som du får ta med hem, ett VIP-band och förtur till biljetter till fine wine baren som köps på plats under första timmen.
Enbart 100 VIP-biljetter tillgängliga.
Pris: 1,495 kronor

Entrébiljett pass 1: 11:00-15:00
Inträdesbiljett som gäller mellan 11:00-15:00.
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
Pris: 795 kronor

Entrébiljett pass 2: 16:00-20:00
Inträdesbiljett som gäller mellan 16:00-20:00
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
Pris: 795 kronor

Valfria tilläggsprodukter:
Under vinfestivalen erbjuder vi unika Master classes med våra vinmakare enligt schemat nedan. Under dessa master classes öppnas fantastiska viner under leding av våra skickliga producenter. Observera att du måste ha en entrébiljett för att komma in på din master class
Pris: 195 kronor

Bourgogne 2023 i världsklass med Romain Taupenot

Med vingårdar i några av de mest avundsvärda Premier- och Grand Cru-lägena som Bourgogne kan uppbringa, och en historia som sträcker sig 400 bakåt i tiden skapar syskonen Romain och Virginie viner för framtiden. Sina eftertraktade vingårdslägen till trots är både Romain och Virginie två vänligt jordnära och hårt arbetande ambassadörer för några av Bourgognes bästa lägen. De tycker om att flyga under radarn och är inte de som skriker högst – istället låter de vinerna tala för sig själva genom sitt signum av imponerande aromatik och silkiga textur som vägs upp av de välbalanserade tanninerna.

Vid denna master class kommer får vi under Romain Taupenots ledning ta del av hans djupa kunskaper och klokskaper under en spännande provning som visar upp hans stora bredd som vinmakare. Fokus ligger på årgång 2023 där vi får prova fyra av gårdens mest ikoniska viner.

Provningens viner

2023 Auxey-Duresse Blanc
2023 Gevrey Chambertin Premier Cru Bel Air
2023 Nuits-Saint-Georges Premier Cru les Pruliers
2023 Mazoyères-Chambertin Grand Cru

Tryffelsvinets Vinfestival – Pass 1
Tid: 14:15-15:00
Pris: 195  kronor

För att boka en master class:
Välj pass och fyll i önskat antal entrébiljetter – tryck på ”nästa”. Du får nu tillgång till extratillägg av master class-provningar där du väljer önskad master class. Har du redan köpt en entrébiljett? Välj 0 entrébiljetter och tryck sen på ”nästa”. Observera att du behöver en entrébiljett för att delta på våra master class-provningar.

Tid och plats – Vinfestivalen

När: Lördagen den 30 maj
PASS 1:  10:00-15:00 (VIP)
PASS 1: 11:00-15:00
PASS 2: 16.00-20:000
HELDAGSBILJETT: 11:00-20:00

Olika biljettyper

Heldagsbiljett: 11:00-20:00
Inträdesbiljett som gäller mellan 11:00-20:00
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
Observera att lokalen töms i pausen mellan 15:00-16:00 och att man man då behöver lämna lokalen under tiden.
Pris: 1,295 kronor

VIP-biljett pass 1: 10:00-15:00 (LIMITERAT ANTAL)
Tidig entré: kom in en timme innan alla andra!
Inträdesbiljett som gäller mellan 10:00-15:00
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
I VIP-biljetten ingår dessutom: fri garderob, en lunchkupong, ett Riedel Old World Syrah-glas (restaurangserien)  som du får ta med hem, ett VIP-band och förtur till biljetter till fine wine baren som köps på plats under första timmen.
Enbart 100 VIP-biljetter tillgängliga.
Pris: 1,495 kronor

Entrébiljett pass 1: 11:00-15:00
Inträdesbiljett som gäller mellan 11:00-15:00.
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
Pris: 795 kronor

Entrébiljett pass 2: 16:00-20:00
Inträdesbiljett som gäller mellan 16:00-20:00
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
Pris: 795 kronor

Valfria tilläggsprodukter:
Under vinfestivalen erbjuder vi unika Master classes med våra vinmakare enligt schemat nedan. Under dessa master classes öppnas fantastiska viner under leding av våra skickliga producenter. Observera att du måste ha en entrébiljett för att komma in på din master class
Pris: 195 kronor

Brunello di Montalcino Riserva från tre decennier

Priserna och utmärkelserna haglar ständigt över Ciacci Piccolomini d’Aragonas viner och de har välkomnats med öppna armar av vinklubben. Och det är inte svårt att förstå varför när man provar deras viner! Egendomens ursprungliga källare ligger i byn Castelnuovo e’Abate i Montalcino i ett gammalt och välbevarat hus från 1600-talet som ärvdes av familjen Bianchini år 1985. Sedan 2004 drivs gården av syskonen Paolo och Lucia Bianchini, som moderniserat framställningen ytterligare och på senare år kammat hem flertalet 100-poängare.

Under denna provning kommer vi att fokusera på gårdens absoluta flaggskeppsvin; Brunello di Montalcino Vigna di Pianrosso Santa Caterina d’Oro Riserva och dess spännvidd genom tre decennier.

Provningens viner

1995 Brunello di Montalcino Vigna di Pianrosso Santa Caterina d’Oro Riserva
2012 Brunello di Montalcino Vigna di Pianrosso Santa Caterina d’Oro Riserva (100-poäng)
2019 Brunello di Montalcino Vigna di Pianrosso Santa Caterina d’Oro Riserva (100-poäng)
2020 Brunello di Montalcino Vigna di Pianrosso Santa Caterina d’Oro Riserva

Tryffelsvinets Vinfestival – Pass 1
Tid: 13:45-14:30
Pris: 195 kronor

För att boka en master class:
Välj pass och fyll i önskat antal entrébiljetter – tryck på ”nästa”. Du får nu tillgång till extratillägg av master class-provningar där du väljer önskad master class. Har du redan köpt en entrébiljett? Välj 0 entrébiljetter och tryck sen på ”nästa”. Observera att du behöver en entrébiljett för att delta på våra master class-provningar.

Tid och plats – Vinfestivalen

När: Lördagen den 30 maj
PASS 1:  10:00-15:00 (VIP)
PASS 1: 11:00-15:00
PASS 2: 16.00-20:000
HELDAGSBILJETT: 11:00-20:00

Olika biljettyper

Heldagsbiljett: 11:00-20:00
Inträdesbiljett som gäller mellan 11:00-20:00
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
Observera att lokalen töms i pausen mellan 15:00-16:00 och att man man då behöver lämna lokalen under tiden.
Pris: 1,295 kronor

VIP-biljett pass 1: 10:00-15:00 (LIMITERAT ANTAL)
Tidig entré: kom in en timme innan alla andra!
Inträdesbiljett som gäller mellan 10:00-15:00
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
I VIP-biljetten ingår dessutom: fri garderob, en lunchkupong, ett Riedel Old World Syrah-glas (restaurangserien)  som du får ta med hem, ett VIP-band och förtur till biljetter till fine wine baren som köps på plats under första timmen.
Enbart 100 VIP-biljetter tillgängliga.
Pris: 1,495 kronor

Entrébiljett pass 1: 11:00-15:00
Inträdesbiljett som gäller mellan 11:00-15:00.
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
Pris: 795 kronor

Entrébiljett pass 2: 16:00-20:00
Inträdesbiljett som gäller mellan 16:00-20:00
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
Pris: 795 kronor

Världsklasschampagne med Thiénot

Det kräver en vilja av stål att våga öppna ett champagnehus, men det var precis det Alain Thiénot gav sig i kast med år 1976 när han köpte sina första vingårdar i grand cru-byarna Ay och Mesnil-Sur-Oger. När Alains Thiénot startade sitt champagnehus så hade de flesta av hans konkurrenter redan varit verksamma i upp mot 300 år, och det är lätt att tro att hans ambition var ett galet projekt dömt att misslyckas. Alain visste dock vad han gjorde – inte nog med att han vuxit upp med en pappa som varit ansvarig på ett champagnehus; Alain hade i nästan 20 års tid jobbat som vinmäklare. Under dessa år hade han skaffat sig ovärderlig kunskap om regionens olika vingårdar och år 1985 grundades slutligen champagnehuset som kom att bära Alains namn och 1988 lanserades den första champagnen – resen är, som man brukar säga, historia. Alain sköter idag vingårdarna tillsammans med sina barn, Stanislas och Garance

Denna master class kommer Vassili Delloue till oss för att guida oss genom egendomens prestigeviner från olika årgångar – ett djupdyk i prestigechampagne när det är som allra bäst!

Provningens viner

2008 Cuvée Alain Thiénot Brut
2008 Cuvée Stanislas Blanc de Blancs Extra Brut
2012 Cuvée Garance Blanc de Noirs Extra Brut
2013 La Vigne Aux Gamins Blanc de Blancs Extra Brut, Champagne Thiénot

Tryffelsvinets Vinfestival – Pass 1
Tid: 13:45-14:15
Pris: 195 kronor

För att boka en master class:
Välj pass och fyll i önskat antal entrébiljetter – tryck på ”nästa”. Du får nu tillgång till extratillägg av master class-provningar där du väljer önskad master class. Har du redan köpt en entrébiljett? Välj 0 entrébiljetter och tryck sen på ”nästa”. Observera att du behöver en entrébiljett för att delta på våra master class-provningar.

Tid och plats – Vinfestivalen

När: Lördagen den 30 maj
PASS 1:  10:00-15:00 (VIP)
PASS 1: 11:00-15:00
PASS 2: 16.00-20:000
HELDAGSBILJETT: 11:00-20:00

Olika biljettyper

Heldagsbiljett: 11:00-20:00
Inträdesbiljett som gäller mellan 11:00-20:00
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
Observera att lokalen töms i pausen mellan 15:00-16:00 och att man man då behöver lämna lokalen under tiden.
Pris: 1,295 kronor

VIP-biljett pass 1: 10:00-15:00 (LIMITERAT ANTAL)
Tidig entré: kom in en timme innan alla andra!
Inträdesbiljett som gäller mellan 10:00-15:00
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
I VIP-biljetten ingår dessutom: fri garderob, en lunchkupong, ett Riedel Old World Syrah-glas (restaurangserien)  som du får ta med hem, ett VIP-band och förtur till biljetter till fine wine baren som köps på plats under första timmen.
Enbart 100 VIP-biljetter tillgängliga.
Pris: 1,495 kronor

Entrébiljett pass 1: 11:00-15:00
Inträdesbiljett som gäller mellan 11:00-15:00.
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
Pris: 795 kronor

Entrébiljett pass 2: 16:00-20:00
Inträdesbiljett som gäller mellan 16:00-20:00
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
Pris: 795 kronor

Valfria tilläggsprodukter:
Under vinfestivalen erbjuder vi unika Master classes med våra vinmakare enligt schemat nedan. Under dessa master classes öppnas fantastiska viner under leding av våra skickliga producenter. Observera att du måste ha en entrébiljett för att komma in på din master class
Pris: 195 kronor

Châteauneuf-du-Pape med Fabrice Brunel

Domaine André Brunel sällar sig till skaran av riktigt anrika egendomar i Frankrike. I ett dokument från år 1735, kan man läsa att familjens anfäder köpte mark i byn Châteauneuf av biskopen i Avignon. Idag drivs firman av André Brunels son Fabrice Brunel, som tillsammans med sitt team tagit egendomen in i framtiden med sin känsla för detaljer och stora visionärsanda. Denna dag kommer gårdens Rémi Cognet till Vinfestivalen och denna master class för att djupdyka i en häftig vertikal av firmans olika Châteauneuf-du-Pape-viner!

Vinerna som provas

2017 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux
2012 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux
2009 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux
2007 Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux

Tryffelsvinets Vinfestival – Pass 1
Tid: 12:00-12:45
Pris: 195 kronor

För att boka en master class:
Välj pass och fyll i önskat antal entrébiljetter – tryck på ”nästa”. Du får nu tillgång till extratillägg av master class-provningar där du väljer önskad master class. Har du redan köpt en entrébiljett? Välj 0 entrébiljetter och tryck sen på ”nästa”. Observera att du behöver en entrébiljett för att delta på våra master class-provningar.

Tid och plats – Vinfestivalen

När: Lördagen den 30 maj
PASS 1:  10:00-15:00 (VIP)
PASS 1: 11:00-15:00
PASS 2: 16.00-20:000
HELDAGSBILJETT: 11:00-20:00

Olika biljettyper

Heldagsbiljett: 11:00-20:00
Inträdesbiljett som gäller mellan 11:00-20:00
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
Observera att lokalen töms i pausen mellan 15:00-16:00 och att man man då behöver lämna lokalen under tiden.
Pris: 1,295 kronor

VIP-biljett pass 1: 10:00-15:00 (LIMITERAT ANTAL)
Tidig entré: kom in en timme innan alla andra!
Inträdesbiljett som gäller mellan 10:00-15:00
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
I VIP-biljetten ingår dessutom: fri garderob, en lunchkupong, ett Riedel Old World Syrah-glas (restaurangserien)  som du får ta med hem, ett VIP-band och förtur till biljetter till fine wine baren som köps på plats under första timmen.
Enbart 100 VIP-biljetter tillgängliga.
Pris: 1,495 kronor

Entrébiljett pass 1: 11:00-15:00
Inträdesbiljett som gäller mellan 11:00-15:00.
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
Pris: 795 kronor

Entrébiljett pass 2: 16:00-20:00
Inträdesbiljett som gäller mellan 16:00-20:00
Tillgång till alla våra utställare. Inga kuponger behövs.
Pris: 795 kronor

Valfria tilläggsprodukter:
Under vinfestivalen erbjuder vi unika Master classes med våra vinmakare enligt schemat nedan. Under dessa master classes öppnas fantastiska viner under leding av våra skickliga producenter. Observera att du måste ha en entrébiljett för att komma in på din master class
Pris: 195 kronor

Piero Lanza besöker Vinklubben

Vår Toscanske sangiovese-virtuos Piero Lanza från Fattoria Poggerino skapar viner att älska bland områdets böljande kullar. Faktum är att hans viner är slutsålda stora delar av året – dels till följd av den lilla tillgången men framförallt på grund av deras älskvärda stil och kvalitet.

Vingården är en del av en större vingård som ägdes av Prins Ginori Conti, en ättling till en av Italiens äldsta familjer. Piero Lanza, tog över verksamheten år 1999. Piero är utbildad agronom och oenolog, och för honom är det självklart att arbeta enligt ekologiska och biodynamiska principer. Han spenderar så mycket tid som möjligt i vingården, och lokalt är han känd som “mannen som känner och omtalar alla sina vinstockar med namn”. Under denna unika afton får vi, under Pieros trygga ledning, en möjlighet att lära oss allt om Chiantis mystik.

Provningens viner:

2016 Vino Spumante (magnum)
2023 Chianti Classico
2023 Chianti Classico Nuovo
2022 Chianti Classico Riserva Bugialla
2019 Chianti Classico Nuovo (magnum)
2014 Chianti Classico Nuovo

Pris: 525 kronor
När: Torsdagen den 15 januari
Tid: 17:30-18:45
Var: Tryffelsvinets Klubblokal på Blasieholmsgatan 4A (Entréplan).

Vid avbokning senast 8 januari återbetalas biljettpriset (minus Billettos serviceavgift).

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Piero Lanza och Tryffelsvinet!

Unik Chianti-middag på Stadshuskällaren

Vår Toscanske sangiovese-virtuos Piero Lanza från Fattoria Poggerino skapar viner att älska bland områdets böljande kullar. Faktum är att hans viner är slutsålda stora delar av året – dels till följd av den lilla tillgången men framförallt på grund av deras älskvärda stil och kvalitet.

”Vår matfilosofi har alltid varit att ta vara på det naturen ger oss. Vi är lyhörda till årstiderna och säsongens råvaror och utformar vår meny efter dem. Allt ifrån nyskördad sparris till jakten på den perfekta kantarellen i skog och mark. Vår ambition är att göra minsta möjliga påverkan på miljön.” – Stadshuskällaren

Välkommen att njuta av exklusiva Chanti-viner i en miljö som andas både historia och framtid. Vår ciceron för kvällen – Fattoria Poggerinos Piero Lanza – tar oss med på en resa till Toscana under denna middag som kommer att leva kvar i minnet länge. Vi slår oss ned tillsammans för en intim och exklusiv middag där du kommer nära såväl Piero som Tryffelsvinets team och får prova en mycket spännande vertikal av Poggerinos Chianti Classico Nuovo i fyra årgångar. Dessutom kryddar vi vinpaketet med gårdens högklassiga mousserande vin och toppvinet Riserva Bugialla.

Meny

SNACKS: TARTELETT
Västerbottensost och stenbitsrom
2016 Vino Spumante (magnum)

FÖRRÄTT: PASTA
Svamp, smörad kycklingsky, libbsticka, granskott
2023 Chianti Classico
2023 Chianti Classico Nuovo

SNACKS: CRUDO PÅ HJORT
Friterad potatis, kapris, örtemulsion, grillad citron
2020 Chianti Classico Nuovo (magnum)
2018 Chianti Classico Nuovo (magnum)

VARMRÄTT: RÅDJURSSADEL
Rotselleri, Havsgus, örtsky, inlagda fikon
2014 Chianti Classico Nuovo
2022 Chianti Classico Riserva Bugialla

DESSERT: MÖRK CHOKLADMOUSSE
Fylld med körsbär, hasselnötsbrownie och körsbärssorbet

Pris: 1,895 kronor (inkluderar en meny i 5 serveringar samt ett vinpaket med 7 viner)
När: Onsdagen den 14 januari
Tid: 18:30 (baren är öppen före middagen för den som vill starta aftonen lite tidigare)
Var: Stadshuskällaren. Stockholms Stadshus, Hantverkargatan 1, 111 52 Stockholm

📩 Boka genom att välja den 14 januari via denna länk.

Stadshuskällarens avbokningsregler gäller.

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Piero Lanza, Stadshuskällaren och Tryffelsvinet!

En kväll fylld av tryffel, värme och italiensk elegans

Gamla Enskede bjuder på en 5-rätters middag inspirerad av Piemonte, där höstens tryffel möter regionens klassiska viner – från friska vita till djupa röda från Barolo – utvalda från Tryffelsvinets portfölj.

Tryffelsvinets Alexander Lundin guidar er genom kvällen och presenterar ett noggrant utvalt vinpaket till varje rätt.

Aftonens meny och viner

TBA

Pris: 1,850 kronor
När: Torsdagen den 6 november
Tid: Middagen startar klockan 18:00
Var: Stockholmsvägen 17, 122 62 Enskede (Gamla Enskede Matbod ligger ca 10 min promenad från Globen (Avicii Arena), Hovet och 3 Arena.)

📩 Boka på info@gamlaenskedematbod.se

Träffa oss på Åre Vinfestival

Åre Vinfestival arrangeras av Åre Vinklubb och vänder sig till dig som gillar att testa viner från olika importörer, är sugen på mer vinkunskap eller helt enkelt bara vill njuta av en härlig helg i Åre.

Datum: Lördag 6 december 2025
Pris: 400 kronor (i priset ingår 20 dryckesbiljetter)
Bokning: Inget förköp, du betalar i dörren.
Plats: Hotell Granen i Åre
Tider: 12:00-18:00

Tryffelmiddag med Josetta Saffirio

OBS! 6-rättersmiddagen tillsammans med Sara Vezza i Aubergines chambre separée är fullbokad. För dig som inte fick plats finns ändå möjligheten att äta ute i Aubergines matsal där det serveras en 4-rätters tryffelmeny och viner från Josetta Saffirio. Matsalen är inte en del av winemaker’s dinnern, men Sara kommer att finnas i restaurangen och viner från Josetta Saffirio kommer att serveras till matsalen under kvällen. BOKA PLATS I MATSALEN HÄR!

Restaurang Aubergine är en kärleksförklaring till livets goda. Sedan 1994 har de låtit sina gäster njuta utsökt mat i hörnet av Linnégatan och Jungfrugatan. Under hösten 2025 anordnar de ”Aubergines Tryffelveckor”. Det som började som en idé under en matresa till Toscana har nu blivit en institution i kroglivet i Stockholm och intresset växer varje år. Konceptet innebär att Aubergine fyller menyn med fantastiska tryffelrätter i både bar och matsal och laddar tryffelshoppen med allehanda godsaker.

I samband med tryffelveckorna har Aubergine bjudit in Sara Vezza för att medverka vid en av dessa kvällar. Den 5 november serveras  Josetta Saffirios viner på vinpaketet som erbjuds till alla gäster i restaurangen. För dig som söker en upplevelse utöver det vanliga finns därutöver en unik möjlighet att boka in dig i Aubergines chambre separée där Sara, tillsammans med 12 gäster, äter en specialkomponerad 6-rättersmeny och njuter av ett extra lyxigt vinpaket med bland annat back vintage-Barolo i magnumformat. Först till kvarn gäller!

Kvällens meny och viner

Med reservation för mindre ändringar

Brillat savarin
– Aubergines egen tryffelspäckade brillat savarin

Tryffeläggröra
– Jamon Mangalicia, råhyvlad svamp, krutonger & vit tryffel

Carpaccio
– Tunt skuren biff, parmesan, tryffelemulsion, pinjenötter, ruccola, kaprisbär & olivolja

Tryffelpasta
– Färsk pappardellepasta, smörad kycklingbuljong & parmesanost

Torskrygg
– Tryffelsmörsås, variation på kål & syrad silverlök 

Hjort
– Tryfferad ankleversås, syltad smålök & smörstekt haricot verts

Sorbet

2020 Alta Langa
2022 Barbera d’Alba Superiore (magnum)
2022 Langhe Nebbiolo 
2013 Barolo del Comune di Monforte d’Alba
2020 Barolo Casteletto Persiera (magnum)
2015 Barolo CastelettoPersiera (magnum)
2010 Barolo Casteletto Persiera (magnum)

Pris: 2,390 kronor (inkluderar sex serveringar och vinpaket med sju viner från Josetta Saffirio)
Boka plats: Boka via denna länk
När: Onsdagen den 5 november
Tid: 18:00
Var: Linnégatan 38, 114 47, Stockholm

Aubergines avbokningsregler gäller.

Tips! Om platserna i chambre separéen tar slut kan du ändå boka in dig i Aubergines matsal för att njuta av Josetta Saffiros viner.

HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN ÖNSKAR
Sara Vezza och Tryffelsvinet!